Karkkilasi on kirkas materiaali, joka muodostetaan kaatamalla kuumennettu sokerisiirappi muottiin. Se ei tee kauhean houkuttelevaa karkkia, koska sillä ei ole muuta makua kuin makeutta, ja sitä käytetään joskus karkkikoristeissa ja näytöissä. Karkkilasia käytettiin historiallisesti temppuihin, joissa ihmisten piti rikkoa ikkunat. Karkkilasin valmistaminen kotona on suhteellisen helppoa, kunhan sinulla on tukeva kattila ja karkkilämpömittari.
Sokeri on erittäin mielenkiintoinen aine, varsinkin kun sitä kuumennetaan. Kuumentamalla sokeria ja sekoittamalla sitä eri ainesosiin ihmiset voivat muuttaa sen kemiallista rakennetta luodakseen laajan valikoiman muotoja ja tekstuureja. Jotkut erittäin lahjakkaat karkkivalmistajat voivat todella puhaltaa sokerisiirappia, kuten lasinpuhaltimet puhaltaa lämmitettyä lasia. Sokerista voidaan muodostaa kulhot, kupit ja valikoima muita muotoja. Nämä tekniikat vaativat pitkälle kehitettyjä taitoja, mutta karkkilasi on suhteellisen helppo valmistaa.
Elokuvissa karkkilasi on erinomainen ikkuna-ikkuna, koska se on kirkas ja se rikkoutuu aivan kuin oikea ikkuna. Reunat ovat kuitenkin paljon vähemmän teräviä, joten karkkilasin ympärillä työskentely on turvallisempaa kuin todellinen lasi. Karkkilasit voidaan myös värjätä väriaineilla, jotta voidaan luoda kopio lasimaalauksesta. Karkkilasin suurin puute on se, että se taipuu epämuodostumaan lämpimässä tai kosteassa ympäristössä, ja siksi se on käytettävä nopeasti.
Karkkilasin valmistamiseksi lämmitä kolme ja puoli kupillista sokeria, kaksi kupillista vettä, yksi kuppi maissisiirappia ja neljäsosa teelusikallista kermaviiliä raskaassa kattilassa, kunnes se kiehuu. Kun se saavuttaa kiehumispisteen, suurin osa vedestä katoaa ja muodostuu erittäin tiheä siirappi. Jatka siirapin keittämistä, kunnes se on saavuttanut 300 astetta (148 celsiusastetta), ja kaada se sitten muottiin. Huomaa, että karkkilasi on hauras, joten ei ole hyvä idea tehdä yksi arkki ja yrittää leikata se.
Kun karkkilasi on kiinteytynyt ja jäähtynyt, se tulee käyttää mahdollisimman nopeasti. Se houkuttelee muurahaisia ja muita hyönteisiä, ja se sulaa jopa lievissä olosuhteissa. Jos tarvitset lasifaksia esimerkiksi juhlanäytön kaltaiseksi, kannattaa harkita kestävämpiä vaihtoehtoja karkkituotteille, ellet tiedä, että näyttö pidetään viileänä.