Treacle torttu on suosittu jälkiruoka Isossa-Britanniassa. Siitä on tullut jossain määrin uteliaisuus muissa maissa, koska se mainitaan usein Harry Potter -kirjoissa. Treacle torttu on itse asiassa Harryn suosikki jälkiruoka.
Useimmat ihmiset, jotka eivät ole brittejä, ovat suuria väärinkäsityksiä siirappitorttu. Monet olettavat, että se on valmistettu melassista, jota Yhdistyneessä kuningaskunnassa usein kutsutaan melassiksi. Itse asiassa siirappitorttu valmistetaan kultaisesta siirapista, joka on sokerinvalmistuksen sivutuote, kuten melassi, mutta muistuttaa maultaan ja koostumukseltaan enemmän hunajaa. Kultaista siirappia voidaan kutsua myös siirappiksi Isossa-Britanniassa.
Kultaista siirappia voi löytää USA:n kansainvälisistä ruokakaupoista, ja sitä voi ostaa Internetistä, jotta voi tehdä täydellisen siirappitortun. Jos kultaista siirappia ei voi saada, hunaja on läheinen vaihtoehtoinen ainesosa.
Useimmat siirappitortut alkavat pohjana erittäin täyteläisellä murokeksitaikinalla, joka sisältää yleensä voita, jauhoja ja munankeltuaista lisättynä niin, että taikinamurut tarttuvat toisiinsa. Kultaiseen siirappiin yhdistetään korppujauhoja, sitruunamehua ja joskus mausteita, kuten inkivääriä, muodostamaan siirappitortun täytteen. Sen jälkeen tortun päälle lisätään useita taikinaliuskoja, jotta siitä tulee täyteläinen, rapea lopputulos.
Siirappitorttu paistaa noin 45 minuuttia, ja lämpötilat voivat vaihdella reseptien mukaan. Siirappitorttu voidaan paistaa pienissä vuoissa yksittäisiä torttuja varten tai se voidaan paistaa suuremmassa piirakkavuoassa tarjottavaksi viipaleina.
Siirappitorttu on koostumukseltaan samanlainen kuin pekaanipähkinäpiirakka, vaikka se ei yleensä sisällä kananmunia täytteessä ja on vähemmän hyytelömäistä. Se on hieman tahmeampi. Se voidaan tarjoilla kuumana, lämpimänä tai kylmänä, ja se voidaan koristella kermavaahdolla tai jäätelöllä. Se on erittäin makea ruokalaji, ja ne, jotka eivät ole tottuneet sellaiseen makeuteen, saattavat pitää sen liian makeana.
Isossa-Britanniassa asuville kultaisen siirapin tuttu maku tekee siirappitortusta yleensä varsin houkuttelevan. Kultainen siirappi peittää usein puuron ruskean sokerin tai vaahterasiirapin sijaan ja muistuttaa siten lapsuuden ruokakulttuuria.
Jos joku on perehtynyt leivonnaisten kuoreen, siirappitorttu ei ole sen vaikeampi valmistaa kuin muita piirakoita, vaikka ainesosia voi olla hieman vaikeampi saada Iso-Britannian ulkopuolelta. Voit käyttää kaupasta ostettuja korppujauhoja prosessin helpottamiseksi. Siirappitarttumaan taikinaan tulee leikata kylmää voita jauhojen joukkoon, jotta jauhoista ei tule tahmeaa ja venyvää, jolloin kuori on kovempaa. Muna tulee lisätä viime hetkellä ja sekoittaa nopeasti, jotta syntynyt kuori pysyy hilseilevänä.
Treacle torttu voi olla loistava tarjous Harry Potter -teemajuhliin tai yksinkertaisesti jälkiruoaksi perinteisen englantilaisen illallisen jälkeen. Koska se on suhteellisen helppo valmistaa, nuoret Harry Potter -fanit voitaisiin pyytää tekemään ja koristelemaan yksittäisiä torttuja osana luokkaopetusta tai ruoanlaittokurssia.