Yksi tehokkaimmista siivilistä, joita voidaan käyttää keittiössä, rumpuseula on ihanteellinen keino nesteiden siivilöimiseen tai jauhojen tai muiden kuivien ainesosien seulomiseen. Tässä on joitain rumpuseulan ominaisuuksia sekä joitakin yleisimpiä keittiötehtäviä, joihin rumpuseulaa voidaan käyttää.
Rumpuseulalla on pitkä historia useissa kulttuureissa. Seulan puisia versioita käytetään edelleen laajalti Aasiassa, missä niitä on käytetty kaikenlaisten elintarvikkeiden käsittelyyn vuosisatojen ajan. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut versiot ovat hallitsevia Euroopassa ja useimmissa Amerikoissa, vaikka alumiiniversio on myös erittäin suosittu. Koska kiinnostus aasialaista ruokaa kohtaan on lisääntynyt Yhdysvalloissa, monet keittiöputiikit ovat alkaneet kantaa myös aasialaista lajiketta. Rumpuseulalla on useita nimiä ympäri maailmaa, mukaan lukien tamis -seula ja mouli -rumpuseula.
Rumpuseulan ulkonäkö on tuttu monille. Yleensä seulan pohja on rakennettu pyöreällä ruostumattomasta teräksestä valmistetulla kehyksellä, joka on matalaseinäinen, ja se on varustettu mesh-kankaalla, nailonilla tai ruostumattomalla teräksellä valmistetulla verkolla. Verkko on kudottu niin, että jauhojen tai sokerin pienet hiukkaset kulkevat kammion läpi helposti, mutta kaikki suurempi jää loukkuun.
Seulat ovat loistavia tapoja ajaa kuivat aineet läpi ja tehdä niistä vielä hienompia. Esimerkiksi sokeri tai jauhot, jotka ajetaan rumpuseulan läpi, imeytyvät paljon helpommin kastikkeiden tai kastikkeiden resepteihin. Monet ihmiset käyttävät jauhoseulaa ennen keksejä taikinan valmistukseen, koska ne auttavat tuottamaan kevyempiä ja pörröisiä keksejä. Tyypillisellä rumpuseulalla on halkaisija XNUMX tuumaa, mikä tarjoaa kunnollisen kokoisen työpinnan käsittelyä varten.
Kuivien ainesosien ohella rumpuseulaa voidaan käyttää tuoreiden mehujen valmistamiseen. Käyttämällä mitä tahansa omenoista tomaatteihin, hedelmän osat leikataan ja asetetaan seulalle, ja siivilöidään sitten käsin tamis -seulan pohjassa olevan verkon läpi. Tuloksena on selluton mehu, joka on tuoretta ja valmis nautittavaksi. Rumpuseula voi olla loistava tapa luoda kaikenlaisia mehuyhdistelmiä yksinkertaisesti painamalla erilaisia hedelmiä ja siivilöimällä mehu verkon läpi.
Pähkinöiden valmistaminen ruoanlaittoon ja jälkiruokiin on mahdollista myös rummun seulan avulla. Pähkinöiden siivilöiminen seulan läpi luo pähkinöille jauhemaisen laadun, joka on ihanteellinen käytettäväksi kaikenlaisissa taikinoissa ja jopa lisäaineena jäätelökastikkeeseen. Kireiden pähkinöiden käytön lisäksi jälkiruokissa niitä voidaan käyttää myös sellaisissa astioissa kuin maapähkinäkeitto keinona parantaa makua ja säilyttää kermainen koostumus.
Mouli -rumpuseulat ovat myös loistava tapa kuumentaa keitettyjä vihanneksia. Käyttämällä useita erilaisia vihanneksia on mahdollista valmistaa ihana kotitekoinen liemi, joka on ihanteellinen keittoihin ja muhennoksiin tai yksinkertaiseksi ateriaksi yksinään. Vitamiineilla täytetty rumpuseulalla valmistettu liemi on tuoretta ja maistuu helposti paremmalta kuin mikään purkitettu liemi.