Ennen kuin pakastat kakun tai tarjoilet paahtopaistia, voit asettaa sen jäähdytystelineelle. Leivonnaisten jäähdyttäminen ennen tarjoilua, kuorruttaminen tai varastointi on tärkeä prosessi lopputuotteen eheyden ylläpitämiseksi. Lihan tulee myös levätä 20 minuuttia ennen veistämistä, ja voidaan käyttää jäähdytys telinettä, jotta liha voi levätä ja jäähtyä.
Ensisijaisesti jäähdytysteline toimii keinona jäähdyttää leivonnaisia ja kätevä paikka säilyttää leivonnaisia tarjoiluun, pakkaseen tai pakkaamiseen asti. Jäähdytystelineitä on useita eri kokoja ja ne on yleensä valmistettu metallista. Pienet metallitangot kulkevat telineen poikki, jolloin ilma pääsee kiertämään evästeiden tai kakkujen päällä, mutta myös niiden alla. Telineessä voi myös olla tankoja, jotka kulkevat molempiin suuntiin, tai ne voivat koostua hienosta metalliverkosta, jos jäähdytät pieniä esineitä.
Jäähdytystelineiden koot ja hinnat vaihtelevat huomattavasti. Löydät yksinkertaisia, yksittäisiä telineitä alle 10 Yhdysvaltain dollaria (USD). Nämä voivat olla hienoja jäähdyttämään erän evästeitä, kuppikakkuja tai yhden kerroksen kakkua. Muissa jäähdytystelineissä on useita tasoja tai tasoja, ja ne ovat usein kokoontaitettavia, joten ne eivät vie paljon tilaa varastoidessaan. Nämä sopivat erinomaisesti lyhyemmille kohteille, kuten esimerkiksi evästeille, vaikka monien mielestä jokaisen telineen lämpö voi pidentää jäähdytysaikaa.
Löydät pyöreitä, neliömäisiä ja suorakulmaisia jäähdytystelineitä. Pyöreät leivonnaiset ovat erityisen hyödyllisiä pyöreille kerroskakkuille, ja ne ovat erinomainen tapa kääntää kakku helposti kakkuvuoasta. Laitat jäähdytystelineen vain kakkuvuoan päälle, käännät vuoan ympäri ja toivottavasti, kun nostat pannun, koko kakku on tullut ulos ja se voidaan jäähdyttää ennen kuorruttamista.
Kakkujen jäähdytystelineet ovat ehdottoman välttämättömiä. Jos kuorrutat vielä lämpimän kakun, saat kuorrutteen tai jopa sulan kuorrutteen erilaisen koostumuksen. Vaikka aiot jättää kakun vuokaan, voit silti sijoittaa sen jäähdytystelineelle nopeuttaaksesi jäähdytysprosessia. Samoin voit laittaa lämpimiä piirakoita, torttuja tai annoksia jäähdytystelineeseen ja saada ne jäähtymään nopeammin.
Sinun pitäisi etsiä jäähdytystelineitä, jotka sopivat parhaiten leivontatarpeisiisi. Jos esimerkiksi paistat monia evästeitä, kolmitasoiset kokoontaitettavat jäähdytystelineet voivat olla paras valinta. Jos teet suuria pitkänomaisia kakkuja, etsi jäähdytystelineitä, joiden päälle pannu istuu mukavasti. On ehdottomasti virhe käyttää jäähdytystelineitä, varsinkin kun kääritään liian pieni kakku. Se on taipumus olla tie kohti kakun rikkomista, kun yrität ottaa sen pois vuoasta. Haluat todennäköisesti ostaa useita kokoja, jos teet paljon leipomista.
Jäähdytystelineessä on oltava pienet jalat, jotka nostavat metallitankoja tai verkkoa pinnalta, jolla se istuu. Litteä jäähdytysteline ilman hissiä voi olla halvempi, mutta se ei anna pääetua, joka on ilman kyky kiertää kokonaan ruoan ympärillä. Myös jos teet jotain erityisen tahmeaa tai pureskeltavaa, saatat haluta päällystää jäähdytystelineesi tarttumattomalla suihkeella, jotta esineet eivät jää kiinni telineeseen, kun ne ovat viileitä.