Fritteri on ruoka, joka on päällystetty taikinaksi ja sitten paistettu. On suolaisia, jotka on valmistettu vihanneksista, ja makeita, jotka on valmistettu hedelmistä. Ananasrullat ovat paistettuja herkkuja, joissa on taikinaan päällystettyjä ananaspalasia ja usein jauhemaista sokeria. Taikina on tyypillisesti pannukakutaikina tai seos munaa, suolaa, maitoa ja jauhoja. Ne ovat suosittuja välipaloja, aamiaista tai brunssituotteita ja jopa jälkiruokia, joihin kuuluu kauha tai kaksi jäätelöä.
Pyöreät ananasrullat, joiden keskellä on reikä, valmistetaan joko säilyke- tai tuoreista ananasrenkaista. Renkaat valutetaan hyvin tai taputellaan kuiviksi paperipyyhkeillä ja upotetaan sitten pannukakutaikinaan. Kun ylimääräinen taikina on ravistettu pois, jotkut reseptit vaativat renkaiden kastamista makeutettuihin leivänmuruihin tai rapeisiin japanilaisiin panko -korppujauhoihin. Sitten renkaat paistetaan kuumassa öljyssä kullanruskeiksi, valutetaan talouspaperille ja ripotellaan jauhemaisella sokerilla. Tätä menetelmää voidaan käyttää myös purkitettujen ananaspalojen kanssa.
Toinen menetelmä vaatii murskattua ananasta. Tässä versiossa hedelmien päällystämisen sijaan se lisätään taikinaan. Kaikki ainekset yhdistetään suureen kulhoon ja sekoitetaan hyvin. Kasaavat lusikat pudotetaan kuumaan öljyyn ja paistetaan kullanruskeiksi, valutetaan sitten talouspaperille ja ripotellaan jauhemaisella sokerilla. Nämä ananasrullat voidaan valmistaa eri muodoissa, mukaan lukien pallot, litteät ympyrät tai suorakulmiot.
Lisämaun saamiseksi jotkut reseptit vaativat, että taikinassa käytetään erilaisia mausteita perinteisen vaniljan sijasta tai yhdessä sen kanssa, kuten tähtianista, neilikkaa, kanelia, muskottipähkinää ja sahramia. On jopa ananasrullattuja, joissa käytetään chilijauhetta tai hienonnettuja paprikoita, mikä tekee mausteisen makean potkun. Pilkottua kookospähkinää voidaan sekoittaa taikinaan tai korppujauhojen kanssa. Jogurttia, suklaata, hunajaa, karamellia tai muita makeita esineitä voidaan käyttää kastikkeina, ja tölkin ananasmehu voidaan kaataa murusien päälle siirappina. Jotkut palvelevat myös näitä fritterejä makean ananassalsaan.