Yacon -siirappi on sokerin korvike, joka on kotoisin Etelä -Amerikan Andien alueelta. Se on glukoositon, eikä lisää verensokeria. Tästä syystä yacon -siirappia suositellaan usein makeutusaineeksi niille, jotka kärsivät diabeteksesta tai ovat vaarassa sairastua diabeetikkoon.
Siirappi on peräisin yacon -kasvin juurista, ja joidenkin tutkimusten mukaan se on hyvä antioksidanttien lähde. Yakonikasvi maistuu samanlaiselta kuin jicama, mutta on biologisesti lähempänä auringonkukkaperhettä. Ainesosa, joka antaa juurille makean maun, on frukto -oligosakkaridi tai FOS. Mukulat juuret voivat olla lähes 50% FOS: a, ja niiden uskotaan olevan suurin sakkaridin tuottaja luonnossa.
Koska keho ei pysty käsittelemään FOS: a, se kulkee järjestelmän läpi jättämättä jälkeensä imeytyviä sokeriyhdisteitä. Se on myös suhteellisen vähäkalorinen verrattuna useimpiin muihin makeutusaineisiin. Sen luominen on vegaanista, ja sitä voivat käyttää vegaanit, jotka eivät pidä tavallisesta sokerista tai hunajasta.
Yacon -siirappia verrataan usein melassiin, karamelliin tai hunajaan, ja sillä on syvä ja rikas maku. Se korvaa helposti vaahterasokerin tai melassin resepteissä, ja sitä voidaan käyttää juomien makeuttamiseen. Sitä myydään tyypillisesti tölkeissä, kuten hunajassa, ja sitä voi ostaa verkossa tai erikoisliikkeissä. Tyypillinen 8 unssin (226 gramman) pullo maksaa noin 12 dollaria (USD).
Jos yrität vähentää haitallista sokerin saantia, yacon -siirappi voi olla hyödyllinen sokerin korvaamisessa ruokavaliossa. Pyöritä se kaurahiutaleiksi tai granolaksi. Sen voi levittää hedelmien päälle ja täydentää chilipippurihiutaleilla epätavallisen jälkiruoan saamiseksi. Voit myös helposti sekoittaa muutaman tipan aamukahviisi tai teeseesi. Muista, että makeus on melko voimakasta, ja käytä sitä säästeliäästi resepteissä.
Jotkut tutkimukset ovat ehdottaneet, että yacon -siirappi voi olla hyödyllinen keholle kohtuullisina määrinä. Se sisältää ja edistää terveitä bakteereja, jotka auttavat puhdistamaan paksusuolen ja säätelevät ruoansulatusjärjestelmää. Joissakin maissa, kuten Brasiliassa ja Boliviassa, yacon -kasvin lehdet keitetään teeksi, jonka sanotaan taistelevan diabetesta vastaan. Yakonisiirapin terveyshyötyjä ei ole testattu laajasti, mutta julkaistujen tutkimusten tiedot viittaavat lievästi suotuisaan vaikutukseen kehoon.
Diabeetikoille, vegaaneille ja sokerin saannin vähentäjille yakonisiirappi on terveellinen vaihtoehto syntetisoiduille makeutusaineille. Niille, jotka haluavat lisätä luonnollisten elintarvikkeiden määrää ruokavaliossaan, se voi myös olla tervetullut lisä. Monet terveysruoka -aikakauslehdet ja -asiantuntijat pitävät yacon -siirappia hiljattain löydetyksi ihmeluoaksi, mutta lisätutkimuksia on tehtävä ennen kuin todella määritetään monet väitteet hyödyllisistä terveysvaikutuksista.