Käytettävän squashin tyypistä riippuen sen kuoriminen voi olla pelottava ja jopa vaarallinen tehtävä. Kesäkurpitsalla on yleensä ohut ja hellä iho, joka voidaan helposti poistaa tavanomaisella vihanneskuorimella. Talvikurpitsa on kuitenkin tyypillisesti paksumpi ja kovempi ulkokuori, mikä voi tehdä poistamisesta haastavaa. Jos yrität poistaa kovaa ihoa tavallisella vihanneskuorimella tai kuorintaveitsellä, ranteet ja kipeät sormet voivat jäädä iholle.
Kurpitsan kuorinnassa on kaksi perusvaihtoehtoa: kuori raaka tai kypsennä vihannes jossain määrin. Ruoanlaitto tekee ihosta pehmeämmän ja helpommin poistettavan. Squashin tarjoilu on yleensä ratkaiseva tekijä käytettävän menetelmän valinnassa.
Kurpitsan keittäminen ennen kuorimista herkistää ihoa, mutta se voi myös vaikuttaa vihanneksen sakeuteen eikä välttämättä sovi, jos aiot leikata tai leikata tietyssä muodossa. Tässä tapauksessa haluat kuoria kurpitsa raakana. Aloita katkaisemalla ylä- ja alaosa ja sitten, jos siinä on sipuliosa, erota se suorasta osasta. Vakauta kurpitsa sen litteässä päässä erittäin terävällä veitsellä tai hammastetulla kuorimella ja aloita ihon poistaminen leikkaamalla ja poispäin kädestäsi. Toinen vaihtoehto raa’an squashin kuorimiseksi on leikata se pienemmiksi paloiksi ja poistaa sitten veitsi tai kuorinta.
Jos vihannesten kuoriminen raa’alta osoittautuu liian vaikeaksi, mutta et halua menettää lihan jäykkyyttä, voit kypsentää sen hyvin lyhyesti (esim. Alle minuutin mikroaaltouunissa tai noin XNUMX-XNUMX minuuttia kiehuvassa vedessä liesi) höyryttämään ihoa kypsentämättä lihaa. Tämä helpottaa ihon poistamista ja antaa sinulle silti mahdollisuuden valmistaa squashia haluamallasi tavalla.
Jos aiot käyttää kurpitsaa pohjana reseptissä, jossa se murskataan, soseutetaan tai haluat vain syödä sitä paahdettuna, ihon kuorinta on vielä helpompaa. Leikkaa kurpitsa puoliksi ja raaputa siemenet pois. Aseta leikatut sivut ylöspäin leivinpaperille ja paista 350 ° C: ssa 176.6 minuuttia. Anna jäähtyä ja kaavi sitten liha pois iholta.
Lopuksi, jos kaikki muu epäonnistuu, myymälöistä löytyy aina valmiiksi leikattu ja kuorittu lajike. Tämä voi säästää aikaa ja vaivaa, ja joissakin tapauksissa se voi olla turvallisin vaihtoehto.