Lovage, Levisticum officinale, on monivuotinen yrtti, joka näyttää persiljalta ja on persiljassa tai Apiaceae -perheessä, kuten anis, tilli, kumina, kumina ja fenkoli. Se on kotoisin Etelä -Euroopan ja Vähä -Aasian vuoristoalueille. Sitä kutsutaan joskus meripersiljaksi.
Historia
Yksi keisari Kaarle Suuren mainitsemista yrteistä, hän sanoi, että lovage ansaitsee kasvaa jokaisessa keisarillisessa puutarhassa. Sitä kasvatettiin myös benediktiiniläisen luostarin puutarhassa.
Kuvaus
Rakkaus voi saavuttaa korkeuden 3–6 jalkaa (0.9–1.8 m), mutta täyden koon saavuttaminen kestää kolme vuotta. Se lähettää kukan varren alkukesästä ja puoliväliin, ja kukat ovat pieniä ja keltaisia.
Puutarhanhoito
Tämä housu suosii hyvää maaperää ja runsaasti auringonvaloa. Kasvamaan rakkautta puutarhurit voivat joko ostaa kasveja tai istuttaa siemeniä. Jos siemenet istutetaan, ne voidaan aloittaa sisätiloissa ja sitten istuttaa.
Kun lovage on perustettu, sitä voidaan levittää jakamalla. Puutarhureiden on varmistettava, että niillä on riittävästi tilaa levitä, koska se kasvaa leveäksi ja pitkäksi ja tuo esiin laajan juurijärjestelmän. Jos haluat tuottaa enemmän lehtiä, kukan varsi on leikattava takaisin.
Lehdet on kuivattava hitaasti ja säilytettävä ilmatiiviissä astiassa. Ne on korjattava sen jälkeen, kun ne ovat muuttuneet ruskeiksi. Nämäkin kannattaa kuivata. Tuoreita leivonnaisen lehtiä voidaan säilyttää muovissa jääkaapin rapeuttimessa tai hydraattorissa neljä tai viisi päivää.
Ruoka ja muu käyttö
Lovage on maultaan ja ulkonäöltään samanlainen kuin selleri, mutta maku on korkeampi ja vahvempi. Juuret, varsi, lehdet ja kukat ovat kaikki syötäviä. Tyypillisesti nuoria lehtiä käytetään salaatissa, ja jotkut pitävät niitä hyvänä lisäyksenä ruokiin, joissa on voimakkaasti maustettu kala tai äyriäiset.
Vanhempia lehtiä voidaan käyttää keitossa tai muhennoksessa ja keittää hitaasti. Siemeniä käytetään koristeena ja suolakurkkua. Joissakin italialaisissa resepteissä lovagea käytetään mausteena leivässä ja kekseissä. Kuivattuja lehtiä käytetään mausteena ja yrttien valmistuksessa.
Koska jotkut ihmiset, jotka eivät ole tottuneet syömään lovagea, ovat ilmoittaneet voimakkaasta reaktiosta suuren määrän ensimmäiseen käyttöön, ihmiset saattavat haluta ottaa sen ruokavalioosi hitaasti. Sitä käytetään myös joissakin kylpy- ja deodoranttivalmisteissa. Koska varret ovat onttoja, ne voidaan myös kuivata ja käyttää juomapillinä.