Speltamurot on täysjyväinen aamiaisruoka, joka on valmistettu vehnäkasvin sukulaisesta. Se on ravitseva vilja spelttijyvien ominaisuuksien vuoksi. Vilja on yleensä täys-, valssattuja ja halkaistuja jyviä, ja sitä voidaan syödä kuten kaurapuuroa kypsennyksen jälkeen. Spelttiä voidaan myös käsitellä kuten perinteistä viljaa ja muuttaa siitä hiutaleita tai turvotettuja rakeita. Spelttistä valmistetut viljat ovat suosittuja joidenkin tavalliselle vehnälle allergisten ihmisten keskuudessa, koska speltti vilja on helpompi sulattaa ja voi aiheuttaa vähemmän ruoansulatusongelmia.
Viljaa, josta speltti viljaa valmistetaan, on kasvatettu tuhansia vuosia alkaen Lähi -idästä ja Välimereltä ja lopulta Eurooppaan keskiajalla. Se sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, mukaan lukien proteiini, mangaani ja niasiini. Monet speltti viljan terveyshyödyt ovat paljon selvempiä, kun se syödään täysjyväisenä, jota ei ole käsitelty. Speltti vilja on helpompi sulattaa kuin jotkut jyvät, ja jotkut ihmiset, jotka eivät siedä vehnätuotteita, voivat syödä ilman haittavaikutuksia. Speltamurot sisältävät kuitenkin gluteenia, eikä niitä voi syödä useimmat keliakiasta kärsivät ihmiset.
Kotitekoinen speltti vilja voidaan valmistaa tyhjästä käyttämällä täysjyväviljaa. Speltti on ensin jauhettava karkeasti, jotta se kypsyy nopeammin. Sitten se lisätään kiehuvaan veteen ja annetaan kiehua, kunnes se on tarpeeksi pehmeää syötäväksi. Kuten kaurapuuro, tämä voidaan tarjoilla hunajan, hedelmien tai mausteiden, kuten kanelin, kanssa. Kaupallisia speltasekoituksia on saatavana myös perinteisinä viljan kaltaisina muotoina tai muodossa, kuten kaurapuurohiutaleita, jotka voidaan valmistaa nopeasti, ja jotkut lajikkeet on lisätty vitamiineilla.
Speltamuroja on kaupallisesti saatavilla, mutta ne eivät ole niin yleisiä Yhdysvalloissa kuin tietyissä Euroopan maissa. Täysjyvä speltti, joka voidaan keittää viljaksi, on helpompi löytää kuin viljaversio, ja se löytyy terveysruokakaupoista. Speltan suosio vehnän vaihtoehtona on kasvanut hitaasti Yhdysvalloissa, vaikka vehnää käytetään edelleen useammin.
Speltti on täysjyvä, joten siitä valmistettu vilja jakaa monia odotettuja terveyshyötyjä. Näitä voivat olla sydänsairauksien riskien pienentäminen, diabeteksen riskin pieneneminen ja tiettyjen syöpätyyppien riskin pieneneminen. Positiiviset vaikutukset ovat erityisen voimakkaita vaihdevuodet ohittaneilla naisilla.