Gluteenittomalla asumisella on useita haasteita, mutta onneksi karkit ovat yksi alue, jolla ne voivat olla anteeksiantavia. Gluteenittomat karkit ovat karkkituotteita, jotka eivät sisällä gluteenia, vehnän proteiinia ja muita jyviä, jotka vaikuttavat keliakiasta ja gluteeni-intoleranssista kärsiviin ihmisiin. Gluteenia löytyy monista eri elintarvikkeista, yleisimmin leivistä ja jyvistä. Gluteenittomille karkkeille on laaja valikoima makean hampaan tukahduttamiseksi.
Suklaa on hallitseva ja ehkä suotuisin ainesosa valtaosassa gluteenittomia karkkeja, jota seuraa tarkasti sokeri. Tämä ei tarkoita, että kaikki suklaamakeiset ovat gluteenittomia, vaan vain se, että suklaa itsessään on gluteeniton ruoka. Gluteenia esiintyy karkkeissa, kun ainesosia, kuten vehnää tai ohraa, lisätään tai kun aromia ja täyteaineita lisätään valmistusprosessiin.
Yksilöiden, jotka etsivät gluteenittomia karkkeja, tulisi välttää karkkeja, joissa on kiekkoja, suolakeksejä tai evästeitä. Lisäksi heidän on luettava etiketit huolellisesti varmistaakseen, että muunnetut elintarviketärkkelykset ja luonnolliset aromit tunnistetaan. Esimerkiksi mallasaromi on gluteenin indikaattori. Syyllisiä ovat myös muut muokatut elintarviketärkkelykset kuin maissista, perunasta, hirssistä tai muista turvallisista jyvistä saadut. Monet valmistajat luettelevat vehnää sisältäviä ainesosia joko itse ainesosaluettelossa tai sen jälkeen alaviitteenä, joten tarkista tarrat huolellisesti.
Muut gluteenittomat karkit ovat kovaa karkkia. Minttuja, butterscotch -karkkeja ja muita maustettuja kovia karkkeja on laajalti saatavilla ilman gluteenia. Pääainesosat ovat yksinkertaisesti sokeri ja aromi. Muista myös tarkistaa kyseisten ainesosien etiketit ja jos olet epävarma, tarkista valmistajalta.
Jotkut makeiset, etenkin pureskeltavat tai “kumiset”, sisältävät todennäköisesti gluteenia. Ainoa tapa tietää varmasti on tarkistaa tarra; oppia lukemaan tarroja ja tunnistamaan ainesosat. Ole tietoinen myös ristikontaminaatiosta. Jotkut karkit, jotka eivät sisällä gluteenia sisältäviä ainesosia, voidaan valmistaa tai käsitellä linjoilla, jotka valmistavat myös gluteenia sisältäviä tuotteita. Jos herkkyys gluteenille on sellainen, että ristikontaminaatio voi vaikuttaa sinuun, on parasta etsiä erityisesti gluteenittomia tuotteita.
Yksi taattujen gluteenittomien karkkien lähde on paikallinen täysruoka tai terveysruokakauppa. Näissä myymälöissä myydyt tuotteet on suunniteltu erityisruokavaliotarpeet huomioon ottaen, ja niiden etiketit on paljon helpompi tulkita. Tosin siellä myydyt karkit ja elintarvikkeet ovat todennäköisesti kalliimpia, mutta se on helppo tapa löytää haluamasi ja tarvitsemasi elintarvikkeet. Tavallisissa vähittäiskauppiaissa, lähikaupoissa ja ketjukaupoissa paras vaihtoehto gluteenittomille karkkeille on yksinkertaiset suklaapatukat, suklaalla päällystetyt maapähkinät tai rusinat ja kovat karkit, joissa ei ole keinotekoisia aromeja, mallasaromeja tai tunnistamattomia elintarvikkeiden tärkkelyksiä.