Voit valita parhaan broilerin pannun tutkimalla tarkasti käytettävissä olevien vaihtoehtojen kokoa ja rakenteellista eheyttä. Broilerin pannut ovat kaksiosaisia metallilevyjä, jotka on suunniteltu kestämään korkeita broilerin lämpötiloja ja edistämään ruskeantumista ja rapeutumista. Yleensä broilerin pannun yläosassa on reikiä tai säleitä rasvan ja kosteuden poistamiseksi ja ilmavirran mahdollistamiseksi. Toissijaisella matalalla pannulla on vankka pohja kaiken paahtavan ruoan valumiseen. Broilerin pannun täytyy mahtua broilerialustan mittojen sisään, jotta se voi olla täysin tasainen ja kypsentää ruokia tasaisesti.
Ota mitat sen paistoalueen leveydestä ja syvyydestä, jossa broilerin pannua käytetään. Kirjaa broilerin mitat sekä valmistajan nimi ja mallin nimi tai numero. Katso broilerin käyttöoppaasta, onko käytössäsi olevaan malliin saatavilla vastaava broilerinpannu. Lue broilerin valmistajan suosittelema pannusarjan kuvaus saadaksesi selville, mitä materiaaleja käytettiin ja mitä ominaisuuksia se tarjoaa.
Useimmissa broilereissa on ruostumaton teräs, posliini tai tarttumaton pinta. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut ovat erittäin kestäviä, mutta voivat aiheuttaa joidenkin elintarvikkeiden tarttumista. Posliinipinnoitetut broileripannut vapauttavat ruokia paremmin kuin ruostumattomat, mutta rasvasta paistettua voi silti olla vaikea poistaa. Tarttumattomat lajikkeet ovat helpoimpia puhdistaa, mutta niitä on käsiteltävä varoen, jotta niiden pinta ei vahingoitu. Paksummasta metallista valmistetut broilerivuoat yleensä säilyttävät ja heijastavat lämpöä ruokaan paremmin.
Käy laitteiden jälleenmyyjien luona broilerimittauksilla, valmistajan tiedoilla ja mittanauhalla arvioidaksesi mahdolliset broilerin pannuvaihtoehdot henkilökohtaisesti. Mittaa myytävät broilerit tai etsi luettelo niiden mitoista laatikon ulkopuolelta. Kysy kunkin myymälän myyjiltä, onko heillä henkilökohtaista kokemusta tai tuotetietoa, joka auttaisi sinua tekemään päätöksen broilerin pannusta. Irrota kunkin broilerin pannun kaksi osaa erilleen ja aseta ne takaisin yhteen varmistaaksesi, että ne pesivät tiiviisti ja että niiden viimeistelyssä ei ole karkeita reunoja tai vikoja. Jos tarkasteltavassa näyttömallissa näkyy jo vaurioita, vaikka se ei ole vielä nähnyt broilerin lämpöä, voit lyödä vetoa, että kestää hetken, ennen kuin kyseinen pannu näyttää säännöllisen käytön aiheuttamia vaurioita.