Jopa seikkailunhaluiset kokit saattavat pysähtyä ehdotukseen, että kaneli ja kana voisivat jakaa onnellisen avioliiton, mutta itse asiassa on olemassa monia tapoja sisällyttää kanelin tuoksuva, puumainen mauste kananruokiin. Reseptit paahdetulle, haudutetulle, paistetulle, paistetulle ja jopa grillatulle kanelikanalle ovat helposti saatavilla. Jotkut näistä piirtävät kanelin makean persoonallisuuden hunajalla, inkiväärillä, ruskealla sokerilla tai muilla makeutusaineilla; muut reseptit muistuttavat kanelin tummemmasta, suolaisemmasta alatekstistä, jossa on jauhettua valkosipulia, currya tai vihreitä yrttejä, chilipippuria tai jopa olutta.
Yksi tapa kääntää aasialaistyylinen kanelikana länsimaiseen grilligrilliin on antaa raa’an kanan osien levätä muutaman tunnin ajan marinadissa, joka koostuu etikasta, viinistä tai oluesta, hunajasta, currystä ja inkivääristä. raastettua kanelia ja ehkä hienonnettua valkosipulia. Matala tuli ja pidempi kypsennysaika takaavat, että tämä makeasti maustettu ruokalaji pysyy kosteana eikä pala.
Rosmariinilla, oreganolla ja valkosipulilla paistettu kana on toinen tapa tulkita mahdollisuuksia pukeutumalla italialaisiin kulinaarisiin vaatteisiin. Tämä ruokalaji on suolainen ja haluaa vain ripauksen kanelia. Liian paljon, ja liha on hukkua, kun taas muut yrtit tulevat merkityksetön lisäyksiä.
Valkosipuli, sipuli ja tomaattipohjainen kanapata, jossa on kanelia. Kanapata sisältää kaksi vaihetta; ensin kana, sipulit, valkosipuli, kaneli ja muut kasvikset paistetaan, sitten lisätään runsaasti maustettu neste, joka koostuu viinistä, oluesta tai liemestä, tomaattimurskaa ja tuoreita tai kuivattuja yrttejä, kuten rosmariinia, oreganoa tai basilikaa. Vaikka se vie enemmän aikaa, tulokset jättävät vieraat kerjäämään lisää.
Paistettu kanelikana on toinen työvoimavaltainen ruokalaji, mutta tulokset jättävät ruokailijat sanattomaksi-hyvä asia, koska suussa ilman sanoja on enemmän tilaa kanalle. Paistettua kanelikanaa voidaan valmistaa sokerilla makeutetulla kirnupiimotaikilla ja teroittaa ripauksella cayennea kanelin lisäksi, tai sokeri voidaan jättää pois. Paahdettu kana peitetään jauhoilla ja ripotellaan kevyesti hieman kanelilla ja rullataan leivänmurussa ennen paistamista.
Kaneli muistaa Lähi -idän juurensa, kun se paistetaan tai paahdetaan kananruokaan, joka yhdistää sipulin ja oliiviöljyn kuivattuihin aprikooseihin, keltaisiin rusinoihin, kirsikoihin ja luumuihin. Karkeasti hienonnettu minttu sekoitettuna kevyesti ruskistuneilla pinjansiemenillä täytettyyn kuskusiin on täydellinen lisä. Kevyt kurkkusalaatti täydentää tämän aterian kauniisti.