Termi “kalasormet” on brittiläinen kuvaus elintarvikkeesta, joka tunnetaan monilla muilla nimillä muualla maailmassa. Amerikkalaiset kutsuvat ruokaa tyypillisesti kalapuikoiksi. Kalasormet ovat pieniä, ohuita fileitä tai kalanpaloja, jotka on leivottu tai murskattu. Ne ovat yleensä paljon pienempiä kuin esimerkiksi toisessa perinteisessä brittiläisessä ateriassa käytetyt kalapalat, kala ja sirut, joissa tarjoillaan suuria fileitä siruilla tai perunoilla.
Kalan sormien valmistukseen voidaan käyttää erilaisia kaloja. Yksi tärkeimmistä lajikkeista on turska; tämä valkoinen kala on usein ruuan tärkein ainesosa. Myös muita kaloja, kuten Pollockia, käytetään yleisesti. Jotkut hyväpalkkaiset kalasormet voivat koostua korkeammista lopputuotteista, makrillista ja ruijanpallasta lohta, rapu -lihaa ja jopa kaviaaria.
Laadukkaampia kalasauvoja tai sormia ovat fileistä leikatut ja leivitetyt kalaosat. Tämän ruokalajin halvemmissa versioissa kokit tai yleisemmin valmistajat tekevät kalasta eräänlaisen tahnan ja muotoilevat sen uudelleen leivottamista varten. Kumpi tahansa kalasormi hyötyy laadukkaasta leivonnasta, esimerkiksi luomuruoasta tai muusta laadukkaasta leivänmurusta tai taikinasta.
Kalasormetuotteet voidaan paistaa tai paistaa. Nämä erilaiset valmistusmenetelmät vaikuttavat ruoan lopulliseen ravintoarvoon. Monissa paikoissa, joissa niitä nautitaan, nämä tuotteet paistetaan todennäköisesti kaupallisissa laitoksissa, joissa on kehittyneitä elintarvikkeiden käsittelylaitteita, kuten friteerauskeittimiä, mutta kodeissa, joissa ne valmistetaan perheaterioiksi, ne yleensä leivotaan, mikä voidaan tehdä helposti kotiuunissa tai joissakin tapauksissa jopa mikroaaltouunissa. Useimmat kala -sormet eivät todennäköisesti ole kovin maukkaita mikroaaltouunissa kypsennettyinä, mutta joissakin tapauksissa tämä kypsennysmenetelmä saattaa toimia, kun se on sulatettu oikein.
Tämän suositun ruoan etymologia on salaperäinen. Joidenkin raporttien mukaan nimi “kalasormet” tuli tehtaan työntekijöiltä tehtaalta, jossa ruoka valmistettiin ensimmäisenä massana. Nyt monet erilaiset elintarvikevalmistajat kilpailevat tarjoamaan kalapuikkoja tai sormia, jotka houkuttelevat suurta kuluttajayleisöä. Jos valmistajat painottavat laatua, jotkut näistä elintarvikkeista hankitaan paikallisesti, valmistetaan orgaanisista materiaaleista tai yksinkertaisesti käsitellään vähäisessä määrin. Lukemalla pakkauksen ravitsemukselliset tiedot, ostajat voivat ymmärtää enemmän siitä, mitä tietyn kalasormen tuotemerkissä on, ja kuinka pakastetun kalan käyttö on vastakkaista ruoanlaittoon tuoreiden lajikkeiden kanssa.