Vaikka vegaanisia salaatteja on monenlaisia, yksi yleinen edellytys on, että ne eivät sisällä eläinperäisiä sivutuotteita. Jotkut vegaaniset salaatit sisältävät erilaisia salaatteja ja erilaisia vihanneksia. Jotta salaatti olisi vegaaninen, kastikkeessa ei saa olla eläinperäisiä sivutuotteita. Tämä pätee myös vegaanisiin salaatteihin, jotka sisältävät esimerkiksi palkokasveja ja sipulia. Vegaanisalaatit voivat sisältää myös punakaali -salaattia, kurkku- ja mintusalaattia sekä täysjyväriisisalaattia.
Kun teet vegaanista salaattia, on pidettävä mielessä, että salaattiin tulevien ainesosien luomiseen liittyvä käsittely ei saa sisältää eläinperäisiä sivutuotteita. Esimerkiksi monet salaattikastikkeet sisältävät pienen määrän sokeria. Suurin osa sokerista ei ole vegaani. Syy siihen, että tavallinen valkoinen sokeri ei useinkaan ole vegaani, johtuu siitä, että jalostusprosessissa käytetään luun hiiltä, eläimen sivutuotetta.
Toinen tärkeä seikka, joka on otettava huomioon kaikenlaista vegaanista salaattia valmistettaessa, on se, että munia ei voida sisällyttää osaksi salaattia. Munat ovat eläimistä saatavia sivutuotteita. Esimerkiksi Caesar -kastike sisältää ainesosana munia. Monet kastikkeet sisältävät munia, joten niitä ei voida pitää vegaaneina. Majoneesi ei myöskään voi olla osa todella vegaanista salaattikastiketta, koska se sisältää munia. Munatonta majoneesia on kuitenkin tarjolla monia. Niitä löytyy nyt tavallisista ruokakaupoista sekä terveysruokakaupoista.
Monet ihmiset, jotka noudattavat vegaanista ruokavaliota, saavat toisinaan vaikeuksia pitää proteiininsyötönsä terveellä tasolla, mutta monissa vegaanisalaateissa on runsaasti proteiinia sisältäviä ainesosia. Esimerkiksi salaatit, jotka ovat suurelta osin papuja ja pähkinöitä, auttavat saamaan päivittäisen proteiinitarpeen. Toinen suosittu ainesosa, joka lisätään vegaanisiin salaatteihin, ovat täysjyvätuotteita. Keitetty quinoa lisää tekstuuria ja voidaan tarjoilla salaattiin sekoitettuna tai lämpimänä sen rinnalla. Riisi on myös suosittu ainesosa, ja kuten quinoa, se voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.
Vegaanisia salaatteja voidaan tarjoilla sekä lisukkeina että pääruokina. Ne voivat olla raakoja tai sisältää keitettyjä ainesosia tai jopa molempien yhdistelmää. Ne voidaan tarjoilla kuumina tai kylminä. On olemassa lukuisia reseptejä, sekä yksinkertaisia että monimutkaisempia, jotka noudattavat selvästi vegaanisia salaatinvalmistusohjeita. Avain suuren vegaanisalaatin valmistamiseen, jakeet yksinkertaisesti hyviä, ovat tuoreita ainesosia.