Leipomoleivänleikkuri on kone, joka leikkaa yhden leivän täysin yhtä suuriksi viipaleiksi ja pakkaa leivän kätevästi ja myytäväksi. Ennen keksintöä 1920 -luvun lopulla tuoreita leipiä leivottiin yleensä kotona, mikä vei huomattavan paljon aikaa. Iowassa asuvan yhdysvaltalaisen keksijän unelma oli luoda laite, joka tuottaisi massana valmiiksi pakattuja leipää, mikä vapauttaisi sen ajan. Leipäleikkuri on tullut kauas primitiivisemmästä esi -isästä, ja nyt on olemassa kehittyneempiä versioita käytettäväksi leipomossa tai kotona. Erilaiset viipalointimallit ja lisälaitteet leikkaavat erilaisia leipiä, kuten voileipäleipää tai pullaa, ja koneita on saatavana teollisuuskokoisina tai työtasoisina versioina.
Otto Frederick Rohwedder sai idean leipomoleikkuriksi vuonna 1912. Useiden epäonnistuneiden yritysten jälkeen hän myi ensimmäisen mallin Chillicothe Baking Companylle vuonna 1928. Leipomo ja Rohwedder havaitsivat pian, että leivän pitäminen tuoreena oli vaikeaa. pian sen jälkeen leipäleikkuria muutettiin leivän pakkaamiseksi. Viipaloitu leipä tuli laajalti saataville kaikkialla Yhdysvalloissa vuonna 1930, kun Wonder Bread alkoi jakaa pakattuja leipiä kaupallisesti.
Kuten useimmat muutkin keksinnöt, 1920 -luvun leipomoleikkuri ei näytä lainkaan nykypäivän malleilta. Ensimmäiset viipaloijat pitivät leikattua leipää yhdessä paksun paperin kanssa tuoreuden ylläpitämiseksi, ja jalkapoljin käytti konetta muiden erojen joukossa. Nykyään leivänleikkurit käyttävät sähköä monimutkaisilla syötöillä muovikääreiden läpäisemiseksi, ja ne ovat paljon nopeampia. Tämän päivän keksinnöt on suunniteltu mahdollisimman tuoreiksi ja tehokkaiksi valmistusprosessissa.
Riippumatta siitä, kuinka monimutkaisilta nämä koneet näyttävät, nykyaikainen pöytälevyversio on suhteellisen helppo käyttää mallista riippuen ja vähän harjoittelua. Pöytä- tai pöytämalleissa leipä ladataan koneen päällä olevaan lokeroon, kansi suljetaan ja laite kytketään päälle. Muutaman sekunnin kuluttua leipä tulee täysin viipaloiduksi ja käärittynä tuoreuden vuoksi. Teollinen leipomon leikkurileikkuri on hieman monimutkaisempi ja vaatii koulutusta ymmärtääkseen lisätoimenpiteet. Kummankin koneen käytön vaikein osa on selvittää, miten leipä asetetaan oikein lokerolle, jotta leipä ei tukkeudu leikkuriin.