Viinilista on luettelo viineistä, jotka on kirjoitettu hintalaskuun. Viinilistat esitetään ja tarjotaan kuten valikot ja yleensä niiden yhteydessä. Joissakin ravintoloissa viinilista sisältyy ravintolan päävalikkoon, mutta viinilistat voidaan tarjota myös erillisissä valikoissa.
Viinilistat on tarkoitettu tarjoamaan asiakkaalle valikoima viinejä, joista valita ostettavaksi. Sen lisäksi, että tiedotetaan asiakkaille, millaisia viinejä ravintola tarjoaa, viinilistat voivat myös auttaa asiakasta valitsemaan viinin henkilökohtaisten mieltymystensä perusteella. Aiempi viinitieto auttaa keskivertokuluttajaa valitsemaan viinin valikosta, mutta laajat tiedot eivät edellytä sopivan viinin valitsemista yksittäiselle henkilölle, suurelle juhlille tai tiettyyn tilaisuuteen.
Kun joku katsoo tyypillistä viinilistaa, hän saattaa ensin huomata, että viinilista on järjestetty osioihin. Monet ravintolat erottavat viinivalikoiman kahteen yleiseen osaan: valkoviini ja punaviini. Jotkut ravintolat voivat kuitenkin lisätä muita luokkia, kuten rosé- ja jälkiruokaviinit. Ei myöskään ole harvinaista törmätä viinilistaan, joka on luokiteltu rypäleen tyypin, viinityylin, lajikkeen, alueen, maan tai erikoisuuden mukaan. Riippumatta tavasta, jolla ravintola päättää luokitella viininsä, ne esitetään yleensä kevyimmästä viinistä raskaimpaan viiniin.
Sommelier tai korkeasti koulutettu viinitarjoilija tarjoaa usein asiakkailleen viinilistan. Sommelierit voivat auttaa asiakkaita vastaamalla ostettavissa olevien viinien kysymyksiin tai jopa tarjoamalla ehdotuksia. Heitä voidaan myös syyttää viinilistojen laatimisesta ja muiden ravintolan työntekijöiden tiedottamisesta viineistä.
Viinilistat sisältävät viinien hinnat. Nämä hinnat heijastavat viinin hintaa per lasi tai pullo. Jotkut ravintolat kuitenkin sallivat asiakkaiden tuoda omia viinejään pöytään edellyttäen, että he maksavat sen, mitä ravintola pitää korkkimaksuna. Tämän maksun tarkoituksena on korvata ravintolalle mahdollisesti aiheutuneet tappiot, koska asiakas kieltäytyi tilaamasta viinilistalta.
Sen lisäksi, että sitä tarjotaan ravintoloissa, viinilista voidaan esittää viinitiloissa ja viinikaupoissa. Näitä luetteloita voidaan käyttää viinin testaustapahtumien aikana, jolloin osallistujat voivat valita viinin luettelosta maun mukaan. Maistajat voivat myös käyttää luetteloita saadakseen lisätietoja imemistään viineistä. Jotkut viinilistat sisältävät tietoja viinintuottajista, valmistusvuosista, parhaista ruokaparista ja muista seikoista.