Ihmisillä on taipumus syödä samantyyppisiä ruokia suurimman osan ajasta, mutta tämä ei tarkoita, etteivät he voisi nauttia monipuolisuudesta. On olemassa useita yleisiä keittotekniikoita, kuten leivonta, paistaminen ja grillaaminen. Monien elintarvikkeiden tapauksessa, jos muutat menetelmää, voit muuttaa yksittäisen tuotteen tulosta.
Otetaan esimerkkinä munat. On olemassa useita keittotekniikoita, joita ihmiset käyttävät niiden valmistamiseen. Jotkut syövät munansa sekoitettuna. Tämä menetelmä sisältää munien murskaamisen astiaan ja vatkaamisen ennen kaatamista kuumalle voideltuun pannuun. Kun he kokkaavat, he ovat levottomia, joten ne sekoittuvat. Muut ihmiset salamurhaavat munansa halkeamalla ne ja antamalla sisätilan pudota kiehuvaan veteen.
Munat eivät ole kaukana ainoasta ruoasta, joka voidaan valmistaa useilla keittotekniikoilla. Lihat ja vihannekset voidaan myös valmistaa eri tavoin. Yksi yleinen tapa kypsentää näitä molempia on paistaminen. Lisäksi paistamismenetelmiä on useita, ja jokainen voi muuttaa tuotteen ulkonäköä.
Ensimmäinen tämän luokan menetelmä on pannulla paistaminen. Tämä tarkoittaa yleensä ruoan lyömistä tai maustamista ennen sen kypsentämistä. Kun tämä on tehty, se asetetaan matalaan kuuman ruokaöljyn altaaseen. Paistaminen on samanlaista, mutta ruoan upottamiseen tarvitaan tarpeeksi ruokaöljyä. On myös paistamista, joka saattaa näyttää samanlaiselta kuin pannulla paistaminen, mutta tämä menetelmä vaatii vain vähän öljyä, korkean lämmön ja paljon ruokaa.
Grillaus on kypsennystekniikka, johon kuuluu ruoan asettaminen grillille, joka voidaan lämmittää kaasulla, hiilellä tai sähköllä. Ruoan valmistaminen tällä tavalla johtaa yleensä siihen, että ruokaan jää raidallinen jälki. Vaikka grillausta pidetään monissa paikoissa kesän suosikkina, siitä on tullut keskustelun aihe, koska jotkut terveysasiantuntijat uskovat, että hiiligrillattu ruoka voi olla syöpää aiheuttavaa.
Jotkut kypsennystekniikat edellyttävät uunin käyttöä, joka on suljettu osasto, jossa on yleensä säädettävä lämpö. Yksi uunin kypsennysmenetelmä on leivonta. On monia ruokia, jotka voidaan valmistaa tällä tavalla, kuten leivonnaisia, lihaa ja vuokoja. Toinen uunin kypsennysmenetelmä on paistaminen.
Vaikka nämä kaksi menetelmää käyttävät samaa osastoa, ne ovat erilaisia. Leivonta käyttää lämpöä ruoanlaittoon. Paistaminen käyttää paistamiseen uunin lämmityslaitteen lähialueen säteilyä.