Kerma sienikeittoa on runsas, paksu keitto, joka on valmistettu muutamasta ainesosasta, ja se voidaan tarjoilla sellaisenaan tai lisukkeena. Kotitekoista keittoa pidetään yleensä kohtuullisen yksinkertaisena reseptinä aloittaville kokkeille. Kerma -tyyppisiä keittoja, mukaan lukien sienikerma, sellerikerma ja tomaattikerma, pidetään Yhdysvalloissa “mukavina elintarvikkeina”. Kaupallisia säilykelajeja on saatavana useimmilla alueilla, ja niitä käytetään usein ruoanlaitossa muiden ainesosien korvikkeina. Joissakin tapauksissa ne ovat tärkein ainesosa muissa resepteissä, kuten vihreiden papujen vuoka tai tonnikala.
Perinteinen sienikeitto kerma valmistetaan lisäämällä kermaa tai maitoa ja sieniä keittoon, joka sisältää rasvaa ja tärkkelystä, usein voita ja jauhoja. Resepti on mukautettavissa ja sitä laajennetaan joskus sisältämään monenlaisia sieniä, kuten Portobello-sieniä tai jopa luonnonvaraisia koristeita tai muita vihanneksia. Kuten monet kermapohjaiset keitot, se voidaan mukauttaa helposti henkilökohtaisiin makuihin ja mieltymyksiin lisäämällä tai jättämällä ainesosat tai mausteet reseptiin.
Tämän keiton yksinkertaisuus on johtanut sen jättämiseen pois monien hienojen ravintoloiden valikosta, mutta se löytyy monien aterioiden ainesosaluetteloista. Sitä käytetään usein samalla tavalla kuin remoulade -kastiketta lihan ja vihannesruokien kanssa tai sakeuttamisaineena muihin keittoihin ja kastikkeisiin. Sienikermasta löytyy monipuolinen rooli simpukkajuustosta ja keksistä paksuun kastikkeeseen ja kastikkeisiin ja runsaisiin mukavuusruokiin ympäri maailmaa.
Kotikeittiössä sienikeittoa voidaan käyttää myös moniin eri tarkoituksiin. Säilötyt kermakeitot pidetään usein käsillä, jotta niitä voidaan nopeasti lisätä aterioihin tai resepteihin. Paksu ja kermainen keitto voidaan täydentää lähes kaikkien lajikkeiden lihaa tai korvata reseptissä veden tai maidon sijasta. Vaikka tällaista keittoa käytetään laajasti mukavuusruokissa, kuten vuoissa, sitä voidaan käyttää myös monenlaisiin tarkoituksiin, kuten laatikkopasta -aterioiden maun rikastamiseen tai lihan ja vihannesten kastikkeena.