Goiabada on portugalilainen jälkiruoka, joka on valmistettu guavasta, eräänlaisesta hedelmästä, joka muistuttaa granaattiomenaa, sekä sokeria ja vettä. Tämä ruokalaji on perinteisesti kypsennetty rautapannulla avotulella, vaikka nykyään se voidaan valmistaa liesi. Sitä kutsutaan joskus guava -juustoksi, guava -tahnaksi tai pasta de guayabaksi. Sitä tarjoillaan yleisesti Portugalissa ja Brasiliassa sekä muissa Etelä -Amerikan maissa. Sitä esiintyy myös Yhdysvalloissa, Karibian saarilla ja Keski -Amerikassa.
Tämä jälkiruoka voi olla hyvin paksu, samanlainen kuin erittäin kostea kakku. Muina aikoina se voi olla pehmeää ja levitettävää, aivan kuten marmeladia tai hyytelöä. Goiabadan kypsennysaika on ratkaiseva tekijä tämän jälkiruoan sakeudessa, koska perusresepti ei yleensä muutu.
Aiemmat goiabadan keittomenetelmät sisälsivät guava -hedelmien sijoittamisen suureen rautakattilaan sekä suuria määriä sokeria ja vettä. Se voidaan valmistaa myös suuressa vedenkeittimessä liesi päällä. On olemassa useita elintarvikkeiden jalostuslaitoksia, jotka valmistavat myös tämän jälkiruoan.
Brasiliassa goiabadaa syödään usein yhdessä perinteisen Minos -juustotyypin kanssa. Tätä yhdistelmää kutsutaan usein nimellä Romeo ja Julia. Portugalissa tätä ruokaa käytetään usein kakkujen täytteenä. Se voidaan myös levittää paahtoleivälle tai tarjoilla empanadas -tyyppisissä täytetyissä leivonnaisissa.
Goiabada tunnetaan useilla eri nimillä. Käytetty voi riippua pitkälti siitä, missä henkilö on tuolloin. Tätä jälkiruokaa kutsutaan usein guava -tahnaksi tai guava -juustoksi Yhdysvalloissa ja Karibialla. Sitä voidaan kutsua pasta de guayabaksi Keski- ja Etelä -Amerikassa.
Tätä jälkiruokaa voi usein ostaa supermarketeista tai etnisten ruokakaupoista monissa englanninkielisissä maissa, myös Yhdysvalloissa. Se löytyy yleensä näiden vähittäiskauppiaiden latinalaisamerikkalaisista ruokaosioista. Se tulee usein pienissä pyöreissä tölkeissä, jotka ovat noin 21 unssia (.59 kg).
Goiabada voi olla helppo ruokalaji, jos hedelmät ovat helposti saatavilla. Se voi olla erittäin makea makeinen, jolla voi olla monia eri käyttötarkoituksia. Henkilö, joka etsii monipuolista jälkiruokaa, joka on kuitenkin yksinkertainen valmistaa, saattaa haluta harkita pasta de guayabaa, varsinkin jos hän tarjoilee pääruokaa, joka sisältää Latinalaisen Amerikan ruokia.