Naudanrinta on pitkä, ohut liuska, joka kulkee lehmän rintalevyä pitkin. Teurastajat ovat pitkään myyneet tätä naudanlihaa leikkaamalla se pieniksi tukkeiksi, jotka kiinnitetään sitten narulla. Valmisteen tulisi sisältää riittävä marinointiaika, jos grillataan tai poltetaan lihaa, mutta se voidaan yhtä helposti kypsentää ”matalaksi ja hitaasti” kattilaan tai vuokaan.
Yleensä teurastajat myyvät valssattua rintakelaa jo kierteellä. Se on joko taitettu päälle tai rullattava kolmeen tai useampaan kerrokseen tukkia varten, joka voi olla suunnilleen yhtä suuri kuin täysi paperipyyherulla. Rasva sijaitsee tyypillisesti paistin ulkopuolella, jota usein hierotaan yhdistelmällä aromeja ja aromaattisia aineita, kuten valkosipulia, sinappia ja yrttejä.
Valssatut rinnat voidaan valmistaa useilla tavoilla. Julkkiskokki Jamie Oliver valmistaa naudanlihakastikkeen, jossa on hienonnettu valkosipuli, porkkana, paprika ja sipuli, viimeistelty suolalla, pippurilla, punaviinillä ja yrteillä. Naudanliha menee kastikkeen kanssa vuokaan, joka on peitetty ja kypsennetty alhaisessa lämpötilassa – noin 250 ° F (tai 121 ° C) – niin kauan kuin kolme tuntia tai kunnes liha on lähes ruskistunut, pehmeä ja täysin ytimeen maustettu.
Tupakoitsija on yhtä tehokas keitetyn rintakehän valmistamiseen. Jotta liha pehmittyy kunnolla, se on jätettävä peitettynä jääkaappiin yön yli sen jälkeen, kun on maustettu runsaasti mausteita, kuten valkosipulia, paprikaa, sinappia, suolaa ja pippuria. Lepoajan jälkeen liha poltetaan hitaasti matalassa lämpötilassa. Tätä lihaa voidaan myös keittää muilla kostutusmenetelmillä, kuten kattilassa, painekattilassa tai vesihauteessa. Menetelmästä riippumatta valssattu rinta on valmis, kun sisäinen lämpötila on saavuttanut noin 190 ° C (88 ° F).
Jotkut ottavat rintaansa askeleen edellä täyttämällä sen täynnä makua ennen ruoanlaittoa. Tämä tarkoittaa rintaleikkauksen avaamista, kun se on kotona, tai sellaisen ostamista, jota ei ole vielä rullattu. Leikkauksen sisäpuoli, rasvaton puoli, on levitetty samoilla kuivamausteilla kuin ulkopuoli ja kerros levitettävää juustoa-mitä terävämpi, sen parempi. Jäljellä on vain koota rullattu rintakehä narulla uudelleen ja kypsentää se. Usein naudanlihan rinnalla, kastikkeessa tai yksinkertaisessa naudanlihassa on vihanneksia, kuten perunoita, porkkanoita ja sipulia, jotka luovat aromaattisen kastikkeen ja pitävät lihan höyryssä.