Jalustamikserit ovat keittiön lyömistyökaluja, jotka seisovat pystyssä tiskillä sen sijaan, että niitä pidettäisiin kädessä. Erilaiset vatkaimen terät voidaan kiinnittää sekoittimen varteen, joka lasketaan sekoituskulhoon ja kytketään sitten päälle ainesosien sekoittamiseksi. Riippuen siitä, millaista ruoanlaittoa teet, jalustasekoitin ja siihen kuuluva sekoitusastia voi olla uskomattoman hyödyllinen keittiölaite. Korkealaatuiset sekoittimet ovat yleensä melko kalliita; ne tulevat usein esiin morsiamenrekisterien kaltaisissa asioissa.
Jalustinsekoitin sisältää jalustan, joka on tyypillisesti u-muotoinen, jotta kulho mahtuu siihen, pylväs, johon moottori on kiinnitetty, ja varsi, jota voidaan nostaa ja laskea. Jalustinsekoittimen käyttöä varten ainekset asetetaan sekoituskulhoon, joka lukitaan paikalleen ennen varren laskemista. Useimmissa sekoittimissa on useita saman kokoisia sekoituskulhoja. Käyttäjä käynnistää moottorin halutulla nopeudella ja seos vatkaa, lyö tai sekoittaa ainesosat halutulla tavalla.
Tyypillisesti sekoitin on suunniteltu käyttämään erityisiä sekoituskulhoja, jotka on suunniteltu lukittumaan pohjaan, jotta ne eivät liiku sekoittimen käytön aikana. Metalliset sekoituskulhot ovat yleisiä, mutta on myös mahdollista löytää lasi- ja keraamisia sekoituskulhoja, jotka voivat olla erittäin hyödyllisiä käytettäessä ainesosia, jotka voivat olla vuorovaikutuksessa metallin kanssa, kuten sitrushedelmiä.
Sekoittimen vatkaimen terät voivat myös olla varsin vaihtelevia. Monissa sekoittimissa on sekoittamiseen tarvittavat perussiipiterät sekä leipäkoukku, joka on suunniteltu lihaksimaan leipätaikinaa sekoittimessa sen vaivaamiseksi ja rentouttamaan taikinan gluteenia. Vatkaimet voivat olla meloja, jotka kaavivat sekoittimen sivut alas sekoituksena, mikä on hyödyllistä esimerkiksi vaniljakastikkeen ja vispiläliittimien kanssa.
Hyvä sekoitin tarvitsee erittäin voimakkaan moottorin, varsinkin jos aiot käyttää jalustaa leivän valmistukseen. Voit halutessasi tutustua arvioihin saatavilla olevista jalustasekoittajista ennen kuin päätät haluamastasi mallista, ja saatat haluta etsiä “ammattitason” jalustan, joka on suunniteltu ravintolakäyttöön kestävyyden lisäämiseksi. On myös hyvä tietää tuotetakuusi rajat. Kannattaa myös miettiä sekoittimen kapasiteettia, kun tarkastelet vaihtoehtojasi, ja miettiä, kuinka helppoa se on puhdistaa, koska jalustat voivat sekoittua etenkin juoksevien ainesosien kanssa.