Poi on perinteinen havaijilainen ja polynesialainen ruoka, joka valmistetaan keittämällä ja sitten murskaamalla taron juuret. Vettä lisätään murskausprosessin aikana halutun sakeuden saavuttamiseksi. Taro, jota voidaan kutsua myös kaloksi, näyttää muodoltaan hieman valkoiselta bataatilta, vaikka se on yleensä suurempi. Kumpikin nimi viittaa samaan kasviun, ja edellä kuvattu valmiste tekee poista.
Aloittamattomille Poi on paksu tekstuurinen ja tahnainen ruoka. Ne, jotka kokeilevat sitä aikuisina, vertaavat joskus makua liimaan. Tämä on usein loukkaavaa havaijilaisille, jotka syövät sitä säännöllisesti. Tietäneille tämä ruoka voi maistua makealta tai hieman hapanta vanhetessaan, mutta sillä on suuri uskonnollinen ja perinteinen tausta havaijilaisille ja monien muiden Polynesian saarten asukkaille, joilla taro lisääntyy.
Havaijin legendassa poi kutsuu Haloa, ensimmäisen havaijilaisen. Hänen henkensä sanotaan tulleen Tarosta, samoin kuin Havaijin ihmiset. Kun Haloa istuu pöydässään, mitään väitteitä ei hyväksytä. Pöydän pöydän pitäisi siis innostaa kaikkia ryhtymään rauhanomaisesti.
Poia ostetaan usein nykyään supermarketeista, vaikka monet saattavat silti tehdä omat. Kaupallisesti valmistetut versiot saivat alkunsa Annie Kamakakaulanilta, joka alkoi valmistaa massamääriä kotonaan vuonna 1897 ja myi sen naapureilleen. Sana sai tietää hänen upeasta poistaan, ja hän lähetti sen usein niin kaukaisiin paikkoihin kuin Kanada.
Teollinen vallankumous vaikutti tähän ruokaan, ja suuri osa nykyään valmistetusta valmistetaan kaupallisesti. Sitä myydään yleensä pahvipakkauksissa, vaikka jotkut innovatiiviset yritykset ovat keksineet poi -putkia, jotka voidaan puristaa nopeasti välipalaksi.
Vaikka se oli perinteinen illallisruoka, jo 1920 -luvulla ihmiset kokeilivat poin tarjoamista epätavallisilla tavoilla. Esimerkiksi Moana Hotel Havaijilla tarjosi aamiaista, joka tarjoillaan kerman ja hunajan kanssa. Kuitenkin tavallinen tapa syödä se on upottaa kaksi sormea poiin ja nuolla. Käytettävien sormien tulee olla etusormi ja sen vieressä oleva sormi. Kolmen sormen käyttöä voidaan pitää ahneena.
Poi on myös ollut arvokas korvaava äidinmaito tai äidinmaidonkorvike monissa tilanteissa. Taro näyttää olevan vähemmän allerginen kuin kaupalliset kaavat. Ohennetuista versioista on osoitettu olevan apua monille pikkulapsille, joilla on äärimmäinen ruoka -allergia.
Tällä ruoalla on taipumus käymiseen ikääntyessään. Sitä voidaan yleensä säilyttää vain noin viisi päivää. Kun ikääntyminen alkaa, poi katkera kasvaa. Vanhempaa poia käytetään usein lomi lomi -lohen kaltaisissa astioissa, koska hapan maku täydentää suolaista lohta. Se voidaan pakastaa, mutta monien mielestä tämä tekee siitä mautonta. Useimmat, jotka säännöllisesti nauttivat poista, kokevat sen syötävän tuoreena parhaan mahdollisen maun saavuttamiseksi.