Ruokamylly on keittiöväline, joka on suunniteltu elintarvikkeiden jauhamiseen, murskaamiseen tai soseuttamiseen. Laite on erittäin hyödyllinen monenlaisten asioiden valmistamiseen vauvanruoasta perunamuusiin. Vaikka ruoan mylly ei ole välttämätön keittiötyökalu, se voi varmasti olla hyödyllinen keittiön ympärillä, joten sellaisen hankkiminen on hyvä idea. Monet keittiötarvikekaupat myyvät elintarvikemyllyjä ja tarvikkeita, ja niitä voi myös tilata suoraan toimittajien kautta.
Ruokamyllyssä on useita osia. Ensimmäinen on iso kulho, joka on tuettu tukeville jaloille. Rei’itetty levy on suunniteltu sopimaan kulhon pohjaan, ja suuri litteä terä, joka on kiinnitetty kampiakseliin, kiinnittyy levyn päälle. Hyvän myllyn käyttämiseksi kokki kaataa ruoan ja vääntelee kahvaa pakottaen ruoan levyn läpi alla olevaan odotusastiaan.
Yleensä elintarvikemyllyssä on valikoima eri kokoisia levyjä. Näin kokit voivat valmistaa vaihtelevia elintarvikkeita tai tehdä useita kulkuja erityisen itsepäisellä ruoalla. Vaihtolevyt ovat myös yleensä helposti saatavilla, jos levy vaurioituu tai vääntyy. Ruokamyllyssä voi myös olla kiinnityskulho ruoan saamiseksi, kun se jauhetaan.
Kun resepti vaatii soseuttamista tai murskaamista, ruokamylly voi olla täydellinen työkalu. Se on erityisen arvokasta, kun ruoka on puhdistettava ja seulottava, kuten esimerkiksi haudutettujen tomaattien tapauksessa. Hienoksi rei’itettyä kiekkoa voidaan käyttää niin, että vain tomaatin liha tulee läpi, mutta ei siemeniä tai kuorta. Laitetta voidaan käyttää myös myllynä, mutta ei todella kovissa elintarvikkeissa, kuten kahvipavuissa tai kimmoisissa elintarvikkeissa, kuten lihassa.
Koska hyvä mylly voi käyttää kovaa käyttöä, kannattaa valita tukeva näyte ostettaessa. Etsi elintarvikemylly, joka voidaan helposti purkaa ja puhdistaa, ja yritä löytää sellainen, joka kestää kovaa käyttöä. Jos jalat voidaan helposti taivuttaa tai kiertää, ruokamylly ei kestä laajoja projekteja. Ruokamyllyn levyjen ja terien tulee myös olla erittäin vahvoja, koska ne voivat joutua suuriin paineisiin. Etsi vankka rakenne ja vahvat materiaalit välttäen halpoja vaihtoehtoja, koska ne ovat lopulta turhauttavia.