Mikroaaltouunit mullistivat ruokailutottumuksemme. Mikroaaltouuni valmistaa uskomattoman nopeasti perinteisiin uuneihin verrattuna ja tekee terveellisestä ruoasta “pikaruokaa”. Kummallista kyllä, voimme kiittää radioaaltoja.
Mikroaaltouuni tuottaa 2.5 gigahertsin radioaaltoja. Tämä spektri sijaitsee FM -radioaaltojen ja infrapunasäteiden välillä, joista jälkimmäiset rajaavat havaittavaa valoa näkyvän valonspektrin punaisessa päässä. Mikroaaltouunin radioaalloilla on suotuisia ominaisuuksia, koska ne imevät ne ruokaan – tai nesteisiin, rasvoihin ja sokereihin.
Kun ruoka mikroaaltouunissa imee radioaaltoja, energia muuttuu atomiliikkeeksi, josta tulee lämpöä. Toisin sanoen mikroaaltouunit virittävät ruoan muodostavat atomit. Näin saadaan tasaisesti ja nopeasti kypsennettyä ruokaa, kun kaikki asiat ovat samanarvoisia. Todellisuudessa tietyt ruokalajit eivät salli radioaaltojen yhtäläistä tunkeutumista, mikä johtaa ”kylmiin pisteisiin”. Tämä huolestuttaa siipikarjaa, lihaa ja munia, joissa bakteerit voivat selviytyä kypsentämättömillä alueilla.
Jotta ruoka kypsyy tasaisesti mikroaaltouunissa, jotkut asiantuntijat suosittelevat ruoan peittämistä tuuletettavalla kannella tai mikroaaltouunin hyväksymällä muovikelmulla. Tällä menetelmällä kuumaa höyryä muodostuu kannen tai kääreen alle nostamalla lämpötilaa tappamaan bakteerit ja kypsentämään ruoka tasaisemmin. Jos kypsennät suuren palan lihaa, kypsentäminen 50% teholla pidemmän aikaa voi tuottaa parempia tuloksia. Voit myös käyttää lihalämpömittaria varmistaaksesi, että ruoka kypsyy oikeaan lämpötilaan.
Mikroaaltouunia käytetään todennäköisesti useammin jäämien tai pakastettujen ruokien lämmittämiseen. Toisin kuin perinteinen uuni, joka on esilämmitettävä, mikroaaltouuni ei tuhlaa energiaa uunin ilman lämmittämiseen. Vain ruoka lämpenee. Muovi, keramiikka ja lasi eivät myöskään absorboi mikroaaltouunia. Tästä syystä joissakin mikroaaltouunikäyttöisissä elintarvikkeissa on heijastava “ruskistusarkki”, joka tehostaa lämpöä tietyllä alueella, jotta esimerkiksi pizzan pohja tai leivonnaisen pinta ruskistuvat.
Koska mikroaaltouuni ei lämmitä astioita, on helppo olettaa, että ruoka on viileämpää kuin se todellisuudessa on. Varo polttamasta itseäsi mikroaaltouunista otetuilla elintarvikkeilla. Asiantuntijat varoittavat olevansa erityisen varovaisia tuttipullojen kanssa. Pullo saattaa tuntua hienolta kosketettaessa, kun taas neste voi olla lähellä kiehumista. Imeväpullojen lämmittäminen liedellä lämpimän veden pannulla voi kestää muutaman minuutin kauemmin, mutta se on turvallisempaa lapsellesi pitkällä aikavälillä. Jos lämmität tuttipulloa mikroaaltouunilla, testaa aina maito tai äidinmaidonkorvike ranteestasi ennen kuin annat sen vauvalle – rituaali, jota tulee käyttää myös lämmitettäessä pulloa liesillä.
Kerran ihmiset olivat huolissaan ajatuksesta syödä säteilyllä kypsennettyä ruokaa, kunnes ymmärrettiin, että kaikki lämpö on säteilyä. Siitä huolimatta on suositeltavaa seisoa vähintään 20 senttimetrin päässä mikroaaltouunista kypsennyksen aikana. Jos säteilyvuoto ilmenee, altistuminen minimoituu. Jos mikroaaltouunisi luukku lakkaa napsahtamasta kunnolla kiinni, on aika korjata tai vaihtaa se. Käytä sillä välin tavanomaista uunia ja vältä käyttämästä mikroaaltouunia, jonka tiedät olevan vuotava tai viallinen.