Paistettu hämähäkki on välipala, joka on suosittu tietyillä Kambodžan alueilla. Suuret hämähäkit asetetaan öljyyn mausteiden kanssa ja paistetaan rapeiksi tai marinoituvat ja paistetaan öljyssä. Paistetun hämähäkin pään ja jalkojen maun on sanottu olevan melko lempeä; suuri vatsa sisältää paksun, nestemäisen ytimen, jonka maku on joidenkin mielestä erittäin epämiellyttävä, kun taas toiset pitävät sitä herkkuna. Hämähäkit joko kerätään metsästä tai kasvatetaan erityisesti reikiin, joten ne ovat helpommin saatavilla ruoanlaittoon. Paikallinen metsäkato on uhannut hämähäkkien luonnollista elinympäristöä ja vähentänyt niiden määrää.
Paistamiseen käytettäviä erityisiä hämähäkkejä kutsutaan seeprahämähäkkeiksi tai syötäviksi hämähäkkeiksi, ja ne tunnetaan paikallisesti nimellä a-ping. Ne ovat erittäin suuria hämähäkkejä, jotka liittyvät tarantuloihin, ja samanlaiset pienet selkärankaiset karvat peittävät suurimman osan kehostaan. Niissä on hampaat ja myrkky, vaikka hampaat poistetaan ennen ruoanlaittoa ja myrkky neutraloidaan ruoanlaittokuumalla. Ihmiset, jotka keräävät hämähäkkejä kokkeille, voivat saada pureman ja usein, aiheuttaen suuria, turvonneita ja värjäytyneitä haavaumia. Raskaana olevat naarashämähäkit ovat erityisen haluttuja, koska vatsan munien uskotaan tarjoavan ylimääräistä makua ja vitamiineja.
Hämähäkit valmistetaan ruoanlaittoon murskaamalla ensin rintakehä tai niska -alue tappamaan ne. Seuraavaksi kovat ja terävät hampaat poistetaan, vaikka myrkky pysyy kehossa. Muu osa ruumista jätetään koskemattomaksi kypsennyksen aikana.
Joillekin paistetuille hämähäkkivalmisteille valmistetaan marinadi. Tämä voi koostua öljystä ja valkosipulista, vaikka jotkut kokit lisäävät myös mononatriumglutamaattia (MSG) lisäaromia varten. Lisäksi joskus lisätään sokeria tarkoituksena karamellisoida pinta. Punaista elintarvikeväriä voidaan lisätä silloin tällöin, jotta paistettu hämähäkki muuttuu rikkaaseen, lämpimään väriin sen luonnollisen mustanharmaan värin sijaan. Muita marinadeja voivat olla jauhemaiset keitoseokset, sipulit ja inkivääri.
Arachnids voidaan valmistaa kahdella tavalla, ja niitä pidetään edelleen paistettuina hämähäkkeinä. Ensimmäinen tapa on valmistaa ne raskaassa pannussa tulen päällä. Toinen tapa on paistaa ne öljyssä. Molemmat keitetyt paistetut hämähäkit valmistuvat, kun hämähäkin jalat ovat rapeita ja jäykkiä, mikä osoittaa, että sisällä oleva liha on täysin kypsennetty ja myrkky tehty vaarattomaksi. Mitä kauemmin hämähäkki on kypsennetty, sitä vähemmän sisäelimet ovat pehmeitä, kun vatsa syödään.
Eri ihmisillä on erilaisia kuvauksia siitä, miltä paistettu hämähäkki maistuu. Päätä ja jalkoja on verrattu kanaan tai taskurapuun. Vatsan on kuitenkin kuvattu olevan uskomattoman, jotkut koukuttavan maukkaita ja toiset inhottavan syömättömiä. Tämä johtuu osittain vatsan sisällä olevan nesteen epätavallisesta rakenteesta sekä todellisesta mausta, joka sisältää ruoansulatuskanavan ja kaiken sen sisällön.