Pippuripihvi on kiinalais-amerikkalainen ruokalaji, jossa on pippuriliuskoja voimakkaasti pippurilla maustettuna. Sen uskotaan saaneen alkunsa Kiinan Fujianin maakunnan keittiöstä, jossa se todennäköisesti valmistettiin alun perin sianlihalla. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla alkupalana tai alkupalana riisin tai nuudelien kanssa tai sellaisenaan. Kiinalaisamerikkalaisten ravintoloiden ruokalistoilla on usein versio pippuripihvistä, ja tämä ruokalaji voidaan valmistaa helposti kotona. Sen lisäksi, että se nautitaan kuumana, se voidaan syödä kylmänä.
Tämä ruokalaji sisältää tyypillisesti ohuita pihvinauhoja, jotka on paahdettu paprikoilla ja maustettu pippurilla, inkiväärillä ja soijakastikkeella. Maissitärkkelystä voidaan lisätä kastikkeen sakeuttamiseksi. Jotkut kokit lisäävät sipulia maun lisäämiseksi, ja ruokalaji voi sisältää myös kastanjoita ja muita lisäyksiä. Lisää pippuria, jotta astiasta tulee vahva ja mausteinen, ja ruokalaji voi sisältää sekoituksen erilaisia pippureita. Mausteisuutta voi lisätä halutessaan lisäämällä kuumaa paprikaa.
Ihmiset ovat tehneet erilaisia versioita tästä ruoasta Yhdysvalloissa ainakin 1940 -luvulta lähtien. Pippuripihvissä käytetty mauste on yleensä vahvempi ja raskaampi kuin perinteisten kiinalaisten ruokien mauste. Kiinalais-amerikkalaisella ruoalla on yleensä usein rohkeampia, aggressiivisempia makuja, mikä heijastaa amerikkalaista makua ruoassa. Kastike voi olla myös erittäin keittoista, ja se on suunniteltu imeytymään nuudelien tai riisin kanssa, joita tarjoillaan pippuripihvin rinnalla.
Kokit, jotka ovat kiinnostuneita tekemään pippuripihviä kotona, voivat käyttää erilaisia pihvileikkeitä. Jos pihvi on vaikea viipaloida, voi olla hyödyllistä laittaa se pakastimeen useiksi tunniksi kiinteytyäkseen ennen viipalointia. Paprikat ja muut sulkeumat on leikattava tasaisesti, jotta ruoka kypsyy tasaisesti, ja on suositeltavaa välttää ylikuormittamasta astiaa ylimääräisillä vihanneksilla, jotta pihvin maku voi hallita.
Kypsennä pippuripihvi, kokkien tulee ruskistaa liha pannulla ennen kuin asetat sen sivuun, tyhjennät pannun ja kypsennät vihannekset. Kun vihannekset pehmenevät, liha voidaan lisätä takaisin pannulle mausteiden kanssa. Pippuria ja muita mausteita voidaan lisätä maun mukaan, ja jos kastike on liian ohut, maissitärkkelystä voidaan lisätä halutun sakeuttamiseksi. Pippuripihvi tulee tarjoilla kuumana tai jääkaapissa välittömästi, jotta voidaan vähentää riskiä houkutella bakteereja, joiden tiedetään aiheuttavan ruoka -aineita.