Mikä on ruoanlaitto lämpömittari?

Keittolämpömittari on keittiöväline, joka mittaa erityyppisten ruokien lämpötilan. Tarve tietää ruoan lämpötila perustuu yleensä turvallisuusnäkökohtiin, makuelämyksiin tai ohjeisiin, jotka määräävät lämpötilatasot, jotka on saavutettava, jotta resepti onnistuu tai ruoka kypsennetään oikein. Joissakin tapauksissa niitä käytetään koko kypsennysprosessin ajan. Muut reseptit edellyttävät niiden käyttöä vain sen määrittämiseksi, milloin elintarvike on saavuttanut halutun lopullisen lämpötilan ja on valmis kulutukseen.

Useimpia paistolämpömittareita käytetään lihassa ja siipikarjassa. Näiden elintarvikkeiden käyttötiheys johtuu yleensä siitä, että yksinkertaisesti visuaalisen havainnon perusteella ei yleensä ole mahdollista tietää, ovatko nämä tuotteet kypsennetty oikein. Koska näiden esineiden lihaa toistuvasti viipaloimalla tai pistämällä kypsyyden määrittämiseksi, se voi heikentää visuaalista esitystä, prosessin yksinkertaistamiseksi käytetään yleisesti lämpömittaria.

Muita elintarvikkeita, jotka edellyttävät tarkkaa ja usein jatkuvaa lämpötilan seurantaa, ovat hillot, hyytelöt ja karkit. Jotta kotitekoiset hillot ja hyytelöt asettuisivat oikein eivätkä muistuttaisi siirappia, ne on pidettävä vakaan lämpötilassa tietyn ajan kypsennyksen aikana. Kun valmistetaan karkkeja kotona, makeisten on saavutettava tietty lämpötila, joka riippuu halutusta lopullisesta sakeudesta. Karkkikeittolämpömittari mittaa kiehuvan nesteen pallovaiheissa, jotka on merkitty näytöllä pehmeiksi, keskiraskaisiksi ja koviksi.

Keittolämpömittaria on monia tyyppejä ja tyylejä. Useimmat ovat kohtuuhintaisia, vaikka jotkut pikalukemallit saattavat tuntua kalliilta ei-ammattimaisten kokkien satunnaiseen käyttöön. Vaikka näitä lämpömittaria voidaan käyttää kasvis- tai pastaruokissa, niitä käytetään yleisimmin lihan, kalan ja siipikarjan valmistuksessa.

Suosittu ja luotettava ruoanlaitto lämpömittari on yksinkertainen valitsin, jossa on yksi anturi, joka työnnetään lihan paksuimpaan kohtaan. Se asetetaan yleensä astiaan kypsennysprosessin alussa ja sitä seurataan, kunnes se saavuttaa halutun lämpötilan. Tämän paistolämpömittarin päivitetty versio tarjoaa välittömän lämpötilan lukemisen, ja se lisätään kypsennyksen loppuun. Haarukkalämpömittari on identtinen jälkimmäisen version kanssa, paitsi että siinä on kaksi mittapäätä yhden sijasta. Kalliimmassa termopariversiossa on välitön lukema ja siinä on yksi anturi.

Pop-up-lämpömittarit esiteltiin alun perin kaupallisesti markkinoiduissa kalkkunoissa. Ne on suunniteltu ponnahtamaan pois lihasta, kun siipikarja on valmis. Niitä voi ostaa myös kotikäyttöön. Langattomat lämpömittarit ovat suosittuja sellaisten ruokien valmistuksessa, joissa uunin luukkua ei saa avata kypsennyksen aikana. Mittapää asetetaan astiaan uuniin mennessään, ja langaton ulkopuolinen ohjaus antaa hälytyksen, kun tuote on saavuttanut halutun lämpötilan. Kertakäyttöiset paistolämpömittarit antavat välittömiä lukemia ja ne on hävitettävä yhden käytön jälkeen.