Mantou on eräänlainen pyöreä kiinalainen höyrytetty leipä. Tavallista valkoista tai kultaista pullaa pidetään perusruokana monien Aasian ihmisten keskuudessa, ja sitä on laajalti saatavilla alueen ravintoloissa. Kiinalainen höyrytetty pulla on erittäin monipuolinen ruoka, ja sitä voidaan käyttää brunssina, välipalana tai aterian lisänä.
Nämä kiinalaiset leivät ovat koostumukseltaan hyvin yksinkertaisia. Ne koostuvat tyypillisesti jauhoista, sokerista ja hiivasta. Vesi on yleensä ainoa muu ainesosa, jota tarvitaan mantoun valmistamiseen. Muita aromiaineita, kuten tiivistettyä maitoa tai öljyä, voidaan käyttää haluttaessa. Reseptistä riippuen voidaan käyttää myös ruokasoodaa.
Kun tuore mantou on kypsennetty, se voidaan säilyttää pakastimessa ja lämmittää uudelleen halutulla tavalla. Tämä tekee siitä suositun ruoan, jota lapset voivat syödä koulun jälkeen. Sämpylän terveempiä versioita voidaan valmistaa myös korvaamalla reseptissä vehnäjauho. Tämän tekeminen voi johtaa tiheämpään pullaan. Mantou voidaan myös paistaa, jos rapea pulla on parempi.
Kun myymälästä ostetaan, mantou on tyypillisesti saatavana valmiiksi keitetyissä muovipakkauksissa. Jokainen pulla on erotettu väliseinällä. Tällaisia pakkauksia myydään usein pakastinosassa, kuusi pulloa pakkaukseen. Nämä voidaan helposti höyryttää ja lämmittää, mikä kestää yleensä XNUMX–XNUMX minuuttia ennen syömistä. Nauti parhaista pulloista, ruokailijoiden tulisi pyrkiä höyryttämään eikä leipomaan niitä.
Valmistettu mantou on poistettava höyrystimestä erittäin huolellisesti. Paloja ei saa käyttää pihtien, syömäpuikkojen tai muiden turvallisten välineiden avulla. Täysin kypsennetyn mantoun, kuten aasialaisten ravintoloiden tarjoaman laadun, tulisi olla kiinteää mutta pehmeää, sienimäinen. Jos tuote on tiheä tai kova, sitä on kypsennetty liian kauan. Ruoan tiheät muodot toimivat myös viitteinä huonommasta tuotteesta.
Jotkut ihmiset valmistavat esivalmistetun mantoun mikroaaltouunissa. Tämä voi olla epätoivottavaa, koska prosessi johtaa usein kuiviin, koviin pulloihin. Vaikka höyrytysvalmistelu kestää kauemmin, sen tuloksia pidetään suurelta osin parempina.
Pohjois -Kiina tunnetaan parhaiten näistä höyrytetyistä pulloista. Vehnä on alueella yleisempi kuin riisi, mikä saa asukkaat syömään enemmän jauhoihin perustuvia ruokia sen sijaan, että käyttäisivät riisiä peruselintarvikkeena. Etelä -Kiinassa pullat ovat vähemmän peruselintarvikkeita, ja niitä myydään yleisesti uutena katuruoana.