Valkosipuli on juurikasvi, joka tunnetaan usein sen kerrosten valkoisesta väristä ja sitä ympäröivästä pehmeästä ”paperista”. Se on yksi yleisimmistä sipulityypeistä, ja siinä on melko vahva tasapaino karkeudesta ja makeudesta raakana syödessä. Nämä sipulit voidaan keittää, usein öljyssä tai voissa, sokerien karamellisoimiseksi ja makeamman maun saamiseksi. Valkosipuli on melko hyvä ravintokuidun ja C -vitamiinin lähde, mutta sen leikkaaminen voi vapauttaa kaasuja, jotka aiheuttavat silmien ärsytystä.
Kutsutaan myös yleiseksi sipuliksi tai Allium cepaksi, valkoinen sipuli on yksi yleisimmin saatavilla olevista sipulityypeistä. Se on nimensä mukaisesti yleensä valkoista sekä sisältä että ulkoa. Valkoisen sipulin ulkopintaa ympäröi pehmeä ”paperikerros”, joka on hilseilevä ja helppo poistaa ilman veistä tai muuta astiaa. Tämän päällysteen sisällä on useita kerroksia “lihaa”, jotka ovat melko herkkiä ja jotka voidaan helposti erottaa ja leikata veitsellä.
Valkosipulin maku on melko lievä, vaikka se voi olla liian karua joillekin syöjille, varsinkin raakana. Se ei ole niin makea kuin jotkut lajikkeet, kuten espanjalaiset tai Vidalia -sipulit, vaikka sen yleinen makeus voi vaihdella näytteestä toiseen. Valkosipulia keitetään usein niin, että sen sisältämät sokerit voivat karamellisoitua, jolloin se muuttuu makeammaksi. Kun sitä käytetään raakana, se on yleensä kuutioitu tai muuten leikattu pieneksi, jotta se voidaan syödä muiden ainesosien kanssa olematta tärkein osa ruoan puremassa.
Valkosipulilla on useita ravitsemuksellisia etuja, varsinkin kun sitä syödään raakana. Ensisijaisesti se on erinomainen ravintokuidun ja C -vitamiinin lähde. Se sisältää myös huomattavan määrän B6 -vitamiinia ja kunnon määrän kaliumia, vaikka muut hedelmät ja vihannekset voivat varmasti tarjota suurempia määriä.
Yksi suurimmista haitoista valkosipulin kypsentämisessä on kuitenkin haihtuva kaasu, jota vihannes vapauttaa leikatessaan. Sipulin soluseinien vaurioituminen aiheuttaa erilaisten kemikaalien vapautumista, jotka yhdistävät kaasua. Koska tämä kaasu saavuttaa henkilön silmät, se voi aiheuttaa paljon ärsytystä, joka johtaa punoitukseen ja kasteluun. Vaikka tätä ongelmaa voidaan välttää useilla eri menetelmillä, kuten sipulien leikkaaminen juoksevan veden alla, varmin tapa välttää ärsytystä on käyttää suojalaseja leikkaamisen aikana.