Musta pohjapiirakka on mikä tahansa piirakka, jonka kuori on valmistettu murskatusta suklaakiekosta tai keksistä. Täytteet ovat yleensä joko vaniljakastikepohjaisia tai jäätelöpohjaisia. Piirakan valmistuksessa voidaan käyttää monia erilaisia aromeja.
Vanilja, kahvi ja jopa alkoholi, kuten rommi tai brandy, voivat maustaa kermaisen vaniljakastikkeen tai mustan pohjan piirakan jäätelötäytteen. Jos käytät jäätelöä, voit lisätä kerroksen jäätelöä piirakkakuoren sisälle ja lusikallistaa makuaineena tihkuvaan liikkeeseen ennen uuden jäätelökerroksen lisäämistä. Pidä piirakka jäädytettynä ja anna sen istua huoneenlämmössä kymmenen minuuttia ennen tarjoilua, jotta piirakka on tarpeeksi pehmeää leikattavaksi. Täytteet, kuten karamelli, kermavaahto ja/tai pähkinät, voidaan lisätä jäätelön mustan pohjan piirakkaan.
Käytännöllisesti katsoen mitä tahansa täytteen makua voidaan käyttää mustan pohjan piirakassa. Sitruuna, vadelma ja minttu ovat vain muutamia mahdollisuuksia, mutta luetteloa rajoittaa vain mielikuvitus. Voit myös käyttää herkullisesti dekadentteja täytteitä, kuten karamellia ja suklaata.
Suklaa on luultavasti suosituin maku mustan pohjan piirakalle, ja voit lisätä suklaan kiharoita päälle kolminkertaisen suklaatehosteen aikaansaamiseksi. Jotkut suklaapiirakat valmistetaan gelatiinilla kermaisen vaniljakastikkeen täyttämiseksi, kun taas toiset käyttävät maissitärkkelystä yksin sakeuttamiseen. Täytteen valmistukseen käytetään yleensä katkeraa tai makeuttamatonta suklaata.
Voit murskata minkä tahansa suklaakeksejä tai kiekkoja tehdäksesi mustan pohjan piirakkakuoren. Aseta kerros evästeitä kerrallaan leikkuulaudalle, peitä vahapaperilla tai tinafoliolla ja murskaa evästeet kaulin avulla. Lasin pohjaa voidaan käyttää myös “murskaimena”. Pekaanipähkinät tai muut pähkinät voidaan murskata ja lisätä keksimuruihin yhdessä sulatetun voin kanssa, tai voit käyttää vain suklaakeksejä.