Kuka keksi suklaakeksejä?

Ruth Wakefieldille myönnetään usein suklaakeksejä. Miehensä kanssa hän johti Tollhouse Innia Massachusettsissa. Yleinen tarina kertoo, että Wakefield, joka teki usein ruokaa vierailleen, päätti tehdä suklaavoi -evästeen, mutta hänellä ei ollut tarpeeksi suklaapatukoita sellaisen valmistamiseksi. Sen sijaan hän pilkoi tangot ja lisäsi ne voikeksireseptiin.

Tuloksena olevat evästeet menestyivät välittömästi, ja ne tunnettiin nimellä Tollhouse -evästeet. Niistä tuli niin suosittuja, että Nestlé Chocolate Company osti reseptin oikeudella tulostaa sen puolimakeille suklaapatukoille. Vastineeksi Wakefield sai ilmaisen suklaan koko elämänsä ajan. Tuolloin suklaakeksejä ei sisältänyt varsinaisia ​​suklaalastuja, vaan niissä oli paloiteltuna hienonnettua suklaata.

Nestlé sai jonkin verran suosiota Wakefieldin suklaakekseillä, mutta reseptin seuraaminen oli paljon helpompaa, kun yhtiö kehitti vuonna 1939 tavanomaisen suklaasirun, jota kutsuttiin suklaapalaksi. Tämä helpompi tapa yhdistää suklaa teki evästeistä suosituimman Yhdysvalloissa.

Nykyään monet yritykset valmistavat suklaalastuja, ja monet kokit suosivat yhden tyyppisiä siruja toistensa päälle. Joitakin evästeitä pidetään huonompia, jos niissä käytetään esimerkiksi keinotekoisesta vaniljasta valmistettua sirua, nimeltään vanilliini. Toiset ihmiset ovat melko tyytyväisiä tähän makuun.

Alkuperäinen suklaakeksejä koskeva resepti on edelleen painettu Nestlen pusseihin. Useimmissa muissa suklaalastuissa on jonkinlainen resepti, mutta niiden on tehtävä pieniä muutoksia, jotta ne eivät loukkaa Nestlén tekijänoikeuksia. Tämä voidaan kuitenkin tehdä helposti, ja useimmat reseptit ovat suunnilleen identtisiä.

Wakefieldin suklaakeksejä valmistettiin voista, ja ne sisälsivät aina saksanpähkinöitä. Monet reseptit vaativat nyt margariinia eivätkä välttämättä sisällä pähkinöitä. Itse asiassa vuonna 1992 Barbara Bush ja Hillary Clinton tekivät leivonnaisen Family Circle -lehdessä nähdäkseen, kuka teki parhaat suklaakeksejä. Clintonin käytetty margariini, ja Bush tarttui voihin.

Molempia lajikkeita kehuttiin, mutta ne olivat selvästi erilaisia. Bushin evästeitä suosittiin joissakin makuryhmissä, mutta Clintonin keksit olivat suosittuja ravintoloissa. Vaalien kohtalo ei selvästikään pysynyt evästeiden suosiossa, koska Clintonin aviomies voitti vaalit.

Nykyisten sirujen muunnelmat voivat tuottaa monia erilaisia ​​evästeitä, ja valkoinen suklaa tai maapähkinävoi -sirut ovat suosittuja. Jotkut ihmiset lisäävät myös karkilla päällystettyä suklaata palasien sijasta tai niiden lisäksi. Suklaalastut voivat olla suurempia tai pienempiä kuin vakiokoko, ja ne voivat olla puolimakeita, maitosuklaata tai katkeraa.