Modak on eräänlainen makea nyytti. Se on peräisin Intiasta, Maharashtran osavaltiosta. Sitä tarjoillaan Ganesh Chaturthin aikana, joka on Ganesh -jumalalle omistettu loma. Modakin nyytin pääainesosat sisältävät yleensä kookospähkinää ja jaggeryä, eräänlaista sokeria. Modakseja pidetään kasvisruoana, vaikkakaan ei vegaanisina, koska ne sisältävät usein voita.
Modakin ruoanlaitto alkaa tuoreen kookospähkinän ja jaggery -täytteen, Intiassa kehitetyn ruokosokerin täyttämisellä. Se on tiivistetty sokeriruo’on neste, joka sisältää sekä melassia että kovia kiteitä. Jotta se lisätään astiaan, jaggery on ajettava pois suuresta, kovasta lohkosta.
Vaikka nämä ovat yleensä tämän makeisen kaksi pääainesosaa, täyte voi sisältää myös muita komponentteja. Joitakin esimerkkejä ovat rusinat, hienonnetut cashewpähkinät tai kirkastettu voi. Mausteita, kuten kardemummaa, voidaan myös lisätä. Jotkut modakit ovat jopa ensisijaisesti täynnä kurkkua, hedelmiä tai moong dalia, eräänlaista papua.
Täytteen luomisen jälkeen se lusikataan riisijauhoista valmistetun taikinan ympyrään. Taikinan sivut kootaan pisteeseen, joka antaa modak -nyytille ominaisen koristeellisen muodon. Ne näyttävät vähän kuin tiiviisti suljetut kukannuput.
Modaksit voidaan valmistaa kahdella eri tavalla. Joskus ne paistetaan, kun taas toisinaan ne keitetään kuumassa vedessä. Keitettyä versiota syödään usein kuumana ghee, eräänlainen kirkastettu voi, lusikalla sen päälle. Höyrytetty versio on tarkoitettu syötäväksi heti, kun taas paistettuja nyyttejä voidaan säilyttää muutaman päivän ajan. Oikein kypsennettynä modakkien oletetaan olevan erittäin herkkiä ja hellävaraisia.
Intialainen jumala Ganesh liittyy uusiin alkuihin ja älyllisiin harrastuksiin. Hänet on helppo tunnistaa norsun pään ja suuren vatsan perusteella, ja hänen sanotaan rakastavan makeisia. Modakin nyyttien sanotaan olevan hänen erityinen suosikkinsa, ja jotkut kuvakkeet osoittavat hänelle lautasen herkkuja lähellä.
Ganesh Chaturthin, tälle jumalalle omistetun festivaalin aikana, modak asetetaan Ganeshin kuvakkeiden eteen uhriksi. Tavallisesti yksi perhe tai ryhmä tarjoaa 21–108 modaalia. Ilman modak-nyyttejä ikonin hoidon ympärillä olevia seremonioita kymmenen päivän festivaalin aikana ei pidetä valmiina.