Uunipoltin on liesiosa, jota käytetään ruoanlaittoon pannuissa ja kattiloissa. Ne ovat tyypillisesti pyöreitä ja sisältävät metallikelan. Useimmat liesit on varustettu neljällä polttimella, kahdella pienellä yksiköllä ja kahdella suurella yksiköllä, vaikka joissakin on viisi. Niitä voidaan käyttää sähköllä lämmön tuottamiseksi tai syöttää kaasulla todellisen liekin luomiseksi.
Liedet voidaan kiinnittää uuniyksikköön, jota sitten kutsutaan alueeksi. Keittiöissä, joissa uunit on asennettu seiniin, voi olla ylimääräinen liesi, jossa on uunin polttimet laskuriin. Tätä kutsutaan myös keittotasoksi.
Uunipoltin toimii lähettämällä joko sähköä tai maakaasua pyöreään poltinyksikköön lämmön tuottamiseksi. Sitä käytetään vastaavalla valitsimella, joka sekä käynnistää että sammuttaa polttimen ja voi säätää sen lämmön tasoa. Kellot on yleensä merkitty pienellä kuvakaavalla, joka osoittaa, mitä poltinta se ohjaa.
Sähköpolttimet alkavat johtaa lämpöä automaattisesti, kun säätönuppi käännetään tiettyyn lämpötilaan. Kaasupolttimet vapauttavat polttoainetta polttimen metallikelan tason alapuolelle ja sytyttävät kaasun automaattisella käynnistimellä. Käynnistin voi olla merkkivalo, joka palaa jatkuvasti, tai kipinäsolmu. Tämäntyyppinen uunipoltin antaa usein ponnahdusäänen ennen liekin syttymistä. Tämä on ääni automaattisesta sytyttimestä, joka yrittää saada kiinni.
Nykyaikaisissa uuneissa voi olla litteä, lasipintainen keittotaso. Tämäntyyppinen uunipoltin on sähköinen ja se asetetaan lasin alle. Lämpöä voidaan ohjata vastaavalla valitsimella tai digitaalisella ohjelmapaneelilla.
Puhdista perinteinen uunipoltin nostamalla metallikelaa ja liu’uttamalla se pois liedeltä. Ne voidaan tarvittaessa pestä saippualla ja vedellä tai pestä tietyillä teräsvillalajeilla. Pyyhi liesi pinnan alla kostealla sienellä. Lasiliesi voidaan puhdistaa yleispuhdistusaineilla tai astianpesuaineella ja hangata sienen karkealla puolella.
Sähköpolttimet voidaan vaihtaa tai korjata vian laajuudesta riippuen. Yksittäisten poltinyksiköiden hinnat vaihtelevat usein 20 dollarin ja 60 dollarin välillä. Lasiset sähkölaitteet on tyypillisesti vaihdettava yhtenä kokonaisuutena yksittäisten elementtien sijasta. Kaasupolttimet saa yleensä huoltaa vain koulutettu ammattilainen.