Herttuatariperunat ovat tyylikkäästi esillä perunamuusia. Ne ovat perunamuusin nukkeja, jotka on muotoiltu siten, että ne muistuttavat marenkia. Riippuen siitä, miten herttuattaren perunat on muotoiltu tarkasti, ne voivat näyttää jopa ruusulta. Koska nämä perunat voidaan veistää niin taiteelliseksi luomukseksi, ei ole yllätys, että niille annetaan niin tyylikäs, kuninkaallinen nimi.
Yksi herttuatariperunan herkullisista piirteistä on ruuan rakenteen vaihtelu. Useimmissa tapauksissa, kun perunamuusia on muotoiltu kokin tyydyttäväksi, ne paistetaan. Vaikka perunoiden sisäpinta on pehmeä ja kermainen, kuvioidun pinnan reunat muuttuvat rapeiksi. Kun he ovat valmistaneet paistamisen, herttuattaren perunat tarjoillaan usein sivuna yhdessä proteiinin, kuten kalan, pihvin tai kanan, ja jonkinlaisen kasviksen kanssa. Ennen tarjoilua herttuattaren perunat täytetään usein vain pölyllä hienonnettua persiljaa sekä esteettisyyden että maun vuoksi.
Herttuattaren perunoiden koko ja haluttu rapeusaste reunoilla osoittavat, kuinka kauan ne paistetaan. Perunoiden paistamiseen on kuitenkin useita tapoja. Ne voidaan paistaa joko leivinpaperilla tai muffinivuokissa. Jotkut kokit jopa leipovat jokaisen yksittäisen herttuatariperunan annoksen omassa kattilassaan, joka tarjoillaan suoraan uunista pöytään.
On monia tapoja luoda herttuattaren perunoiden kuvioidut reunat. Jotkut kokit yksinkertaisesti muotoilevat perunamuusin lusikalla kumpuksi ja muotoilevat sitten haarukalla tai vastaavalla välineellä reunat. Toiset käyttävät sellaista putkea, jota leivonnaiset käyttävät kakun kuorrutuksen muotoiluun saadakseen perunoille täydellisen muodon. Kuorrutusputkea ei kuitenkaan tarvita, kunhan kokilla on vakaa käsi ja vähän kärsivällisyyttä jokaisen peruna -annoksen muotoiluun.
Herttuattaren perunoille on useita reseptejä, jotka sisältävät erilaisia aromeja. Yksinkertaisimmat reseptit vaativat vain voita ja suolaa. Muut monimutkaisemmat reseptit vaativat kuitenkin paprikaa tai valkopippuria. Perunan maku on täysin kokin päätettävissä ja sitä voidaan säätää täydentämään erilaisia ruokia. Jotkut reseptit vaativat esimerkiksi cheddar- tai parmesaanijuuston sisällyttämistä herttuattaren muotoon perunamuusiin.