Tomaattikone on laite, jota käytetään tomaattien käsittelyyn, muuttamalla ne mehuksi, tahnaksi tai selluksi. On olemassa erilaisia malleja, joista osa on tarkoitettu käytettäväksi kodin työtasolla ja toiset on erityisesti suunniteltu käytettäväksi kaupallisessa tai teollisessa ympäristössä. Ominaisuudet voivat vaihdella tomaattikoneesta toiseen, mutta ne sisältävät yleensä kyvyn poistaa tomaatin kuori ja siemenet niiden murskaamisen tai puristamisen aikana. Sekä sähköisiä että manuaalisia malleja on olemassa, ja sähköiset versiot pystyvät käsittelemään useita pussit tomaatteja tunnissa. Tomaattikoneen käsite on melko yksinkertainen, joten joissakin laitteissa on itse asiassa kokoelma modulaarisia lisälaitteita, joiden avulla kone voidaan nopeasti muuttaa mistä tahansa lihamyllystä mehupuristimeksi.
Tomaattikoneen peruskomponentteihin kuuluu suuri suppilo yläosassa, joka kapenee ohuemmaksi kanavaksi, joka johtaa tomaattien puristusalueelle. Tämä alue sisältää yleensä joukon meloja, jotka voivat olla jousikuormitettuja, sekä jonkinlaista terävää metallilaitetta, joka suorittaa tomaattien varsinaisen käsittelyn. Kouru johtaa tältä alueelta suppilon alle, jolloin tomaateista tuleva mehu voidaan ohjata tiettyyn astiaan tai alueelle, vaikka joissakin malleissa on useampi kuin yksi poistoaukko, jotta erotetun tomaatin eri osat voidaan jakaa . Koneessa voi myös olla puristin tai imukuppi, joka voi vakauttaa sen työtasolla, vaikka suuret kaupalliset koneet ja jotkut sähkömallit luottavat enemmän painoonsa vakauden saavuttamiseksi.
Tomaattikoneen sisällä käsittely voidaan suorittaa ruuvilla, seulalla tai lieriömäisellä raastimella. Ruuvi näyttää liioitelulta ruuvilta, jossa on syvät urat. Tomaatit työnnetään ruuviin ja paksu ja vahamainen iho erotetaan lihasta ja mehusta paineen avulla. Metalliseula erottaa nahat ja siemenet mehusta toimimalla siivilän tavoin, kun tomaatit puristuvat seulaa vasten vahvoilla päitsimillä. Lieriömäisessä raastimessa on usein teräviä, pieniä reikiä, jotka on puhkaistu ulkopuolen ympärille ja jotka silppavat tomaatit, kun ne puristetaan siihen, jolloin mehu ja massa poistuvat koneesta sylinterin keskellä.
Muovia, ruostumatonta terästä ja valurautaa voidaan käyttää tomaattikoneen eri osien valmistukseen. Ruostumatonta terästä nähdään useimmiten, koska se kestää tomaattien aiheuttamaa värjäytymistä. Valurautaa voidaan käyttää koneen pohjan, kahvan tai muiden elementtien valmistamiseen, joiden on oltava raskaita ja kestäviä.