Kokkisalaatti, joka tunnetaan joskus kokin salaattina, on salaatti, joka koostuu vihreistä ja useista proteiineista, mukaan lukien kovaksi keitetyt munat, leikkeleet ja yksi tai useampi juusto, ja tarjoillaan jonkinlaisen salaatinkastikkeen kanssa. Kokkisalaatti tarjoillaan sellaisenaan ateriana, ei ennen ateriaa tai sen jälkeen. Kulinaristiset historioitsijat ovat epäselviä salaatin tarkasta alkuperästä, vaikka he ovat yleisesti samaa mieltä siitä, että se tuli suosituksi sen jälkeen, kun se lisättiin New Yorkin Ritz-Carlton-hotellin ruokalistalle. Monet ravintolat tarjoavat oman versionsa tästä salaatista, ja jotkut kokit ovat kehittäneet omia muunnelmia, kuten cobb-salaattia, joista on tullut varsin kuuluisia sinänsä.
Varhaiset 1930-luvulta peräisin olevat kokkisalaatin reseptit eroavat muutamalla tavalla nykyaikaisista versioista. Näissä salaateissa on tyypillisesti sardellia, mutta ne eivät sisällä leikkeleitä, jotka tyypillisesti yhdistetään kokkisalaattiin. Näissä salaateissa oli kuitenkin sekä juustoa että kovaksi keitettyjä munia. Lopulta keittiömestarin salaattiresepteihin sisältyi melkein aina yksi tai useampi erilainen kylmäliha, joka juuston tapaan leikattiin ohuiksi pitkiksi suikaleiksi. Vaikka salaatti on saattanut saada alkunsa tyylikkäissä ja muodikkaissa hotelleissa, tämän tyyppistä salaattia on nyt saatavilla kaikentyyppisistä ravintoloista, myös niistä, jotka myyvät valmiita aterioita, koska se voi tarjota kohtuullisen runsaan aterian, joka ei vaadi ruoanlaittoa tai suurta ruokaa. valmistattavien ruokien tai ruokailuvälineiden määrä.
Tässä salaatissa käytetyt vihreät vaihtelevat kokin mieltymysten mukaan. Monissa pohjana on rooma-salaattia, kun taas toisissa on sekoitus vihreitä. Muita kokkisalaattiin tyypillisesti lisättyjä kohteita ovat tomaatit ja mustat oliivit. Vaikka joissakin keittokirjoissa on kokkisalaattiin tarkoitetun salaattikastikkeen reseptejä, nämä reseptit vaihtelevat usein, ja monet ravintolat antavat ruokailijoille mahdollisuuden valita jonkin useista eri salaatinkastiketyypeistä salaatin päälle kaadettavaksi.
Muita kuuluisia illallissalaatteja, jotka voivat perustua alkuperäiseen kokkisalaattiin, ovat cobb-salaatti, joka sisältää pekonia, avokadoa ja hienonnettua kanaa, sekä kreikkalainen salaatti, jonka päällä on fetajuustoa, sardellia ja mustia oliiveja. Salaatit tarjotaan tyypillisesti melko suurissa annoksissa, koska ne on usein tarkoitettu koko ateria koottavaksi. Joissakin tapauksissa ne voivat kuitenkin tarjota niitä myös alkupalana joissakin ravintoloissa, jolloin salaatit laitetaan isolle vadille, joka tuodaan sitten pöytään jaettavaksi perhetyyliin.