Luomu oliiviöljy valmistetaan murskaamalla ja puristamalla oliiveja niiden rikkaan, maukkaan öljyn poistamiseksi. Vaikka markkinoilla on monia erilaisia oliiviöljyjä, luonnonmukaisiksi merkityt öljyt valmistetaan yleensä kestävillä menetelmillä. Tämä voi sisältää oliivien kasvatuksen ja sadonkorjuun ilman voimakkaita kemikaaleja tai torjunta -aineita. Tavalliseen oliiviöljyyn verrattuna orgaanisella oliiviöljyllä on usein parempi maku ja ravintoarvo. Se aiheuttaa myös vähemmän vahinkoa ympäristölle koko tuotantosyklin ajan.
Suurin osa maailman maataloudesta kasvatetaan käyttämällä kemiallisia lannoitteita tai torjunta-aineita. Nämä kemikaalit voivat imeytyä ruokaan, jota ne käyttävät kasvattamiseen, ja lopulta vaikuttaa ihmisten terveyteen. Kemialliset torjunta -aineet ja lannoitteet päätyvät myös maailman vesihuoltoon ja jopa ilmaan, missä ne edistävät saastumista ja ilmaston lämpenemistä. Nämä kemikaalit häiritsevät myös eläinten ja kasvien elämää. Luomu oliiviöljyä valmistetaan ilman tällaisia kemikaaleja, mikä tekee siitä paremman sekä ihmisten terveydelle että ympäristölle.
On tärkeää ymmärtää erilaiset oliiviöljyt ja niiden valmistus. Ekstra -neitsyt orgaaninen oliiviöljy valmistetaan oliivikasvin ensimmäisestä puristuksesta. Neitsytoliiviöljy valmistetaan toisesta puristuksesta, ja se tarjoaa yleensä vähemmän ravintoaineita kuin ekstra -neitsytlajikkeet. Luonnonmukainen oliiviöljy, joka on merkitty säännölliseksi tai puhtaana, leikataan tyypillisesti muilla öljyillä, kuten rypsiöljyllä tai vihanneksilla.
Yksi orgaanisen oliiviöljyn valitsemisen tärkeimmistä eduista on sen parantunut maku ja ravitsemuksellinen sisältö. Luomuöljyt sisältävät yleensä enemmän antioksidantteja, mikä auttaa vähentämään syöpäriskiä. Ne sisältävät myös tyydyttymättömiä rasvoja, jotka suojaavat sydäntä alentamalla huonoa kolesterolia ja nostamalla hyviä kolesterolilukemia. Luomu oliiviöljy maistuu myös paremmalta kuin tavalliset lajikkeet, eikä se sisällä haitallisia kemikaaleja.
Ennen kuin ostat luomutuotteeseen perustuvan oliiviöljyn, ostajien tulee ymmärtää, miten luomumerkinnät toimivat. Kukin maa käyttää omaa tuotesertifiointijärjestelmää, ja monet luottavat lukuisiin orgaanisiin merkintäelimiin. Ennen ostamista käyttäjien tulee tarkistaa, mikä organisaatio sertifioi tuotteen. Tarkastelemalla tämän organisaation standardeja ostajat voivat määrittää, täyttääkö tuote heidän odotuksensa. Tähän voi kuulua tarkistus siitä, kuinka sertifiointielin ylläpitää ja testaa tarkasti tuotteita sekä mitkä ovat sen standardit tuotteen merkitsemiseksi luomuksi.