Meijeriseos on tuote, jota käytetään kaupallisessa jäätelössä, pehmeässä tarjoilussa ja jäädytetyssä jälkiruoassa. Se on suunniteltu virtaviivaistamaan jäädytettyjen jälkiruokien valmistusprosessia sallimalla tuottajien ohittaa useita vaiheita ja keskittyä sen sijaan aromeihin ja tekstuuriin. Monet meijerit tarjoavat maitoseosta osana tuotevalikoimaansa, yleensä pakattuina suurina määrinä, mikä heijastaa sen teollista luonnetta. Ihmiset, jotka valmistavat jäädytettyjä jälkiruokia kotona, eivät yleensä käytä maitoseosta, koska ne toimivat niin pieninä määrinä.
Perusmaitoseos sisältää maitoseoksen, joka on suunniteltu saavuttamaan tietty maitorasvapitoisuus. Maito voidaan myös sekoittaa stabilointiaineiden ja makeutusaineiden kanssa, jotta se pysyy tuoreena hyllyllä pidempään ja ettei jäädytettyjen jälkiruokavalmistajien tarvitse lisätä sokeria. Maitoseos on yleensä merkitty maitorasvapitoisuudella: 10%, 12%, 14%ja 16%ovat yleisiä, ja monet yritykset tarjoavat myös vähärasvaisia tai rasvattomia versioita pakastetulle jogurtille ja vähärasvaiselle jäätelölle.
Jotkut yritykset valmistavat myös erikoismeijeriseoksia, kuten sokeritonta maitoseosta, jolla valmistetaan diabeetikoille sopivia jälkiruokia. Saatavana on myös maustettua maitoseosta, joka sisältää perusmakuja, kuten vaniljaa ja suklaata, yrityksille, jotka haluavat kaataa sen suoraan jäädytettyyn jogurttiin tai pehmeäkoneeseen. Muissa tapauksissa maitoseos on tavallista, jolloin tuottaja voi maustaa sen yksilöllisesti.
Maitoseoksen käyttämiseksi tuote kaadetaan jäätelökoneeseen tai pakastimeen yhdessä haluttujen aromien kanssa. Koneen käyttöohjeita noudatetaan ja jäätelö kaadetaan pakastussäiliöihin. Valmistaja yleensä merkitsee astioihin päivämäärän varmistaakseen, että ne vedetään, kun maku saattaa vaarantua. Jäädytetyt jälkiruoat voivat kestää pitkään, kun ne pidetään oikeassa lämpötilassa, vaikka ne voivat jäädä tai menettää maunsa, jos niitä käsitellään huonosti.
Suurin osa meijeriseoksista tulee suuriin muovipusseihin, joihin mahtuu useita gallonaa tai litraa maitoseosta. Pussit on pakattu raskaisiin pahvilaatikoihin, jotta niitä on helppo käsitellä, ja pieni suutin voidaan avata halutun määrän kaatamiseksi. Laatikko meijeriseosta voi painaa 40 kiloa suhteellisen vaatimattomassa koossa, joten se vaatii paljon voimaa jäätelön valmistamiseksi kaupallisesti. Suuret tuottajat voivat pitää meijeriseoksensa säiliöissä, jotka täytetään säännöllisesti jäähdytetystä säiliöautosta.