Soijamaitosta käytetään yleisesti nimitystä soijamaito, soijapapumaito, soijajuoma ja soijajuoma. Riippumatta nimestä, tämä juoma on sakeuden ja värin kaltainen kuin maito, ja se on valmistettu soijapavuista.
Tämä maito eroaa tavallisesta maidosta siinä, että se on peräisin kasveista. Se syntyy liottamalla soijapapuja ja jauhamalla pavut ja vesi yhdessä. Se voidaan ostaa myymälöistä tai valmistaa kotona soijamaitokoneen avulla. Säännöllinen maito sitä vastoin puristetaan eläinten utareista, ja lehmät ovat yleisin käytetty eläin. Koska soijaversio on valmistettu kasveista, se on turvallinen laktoosi -intoleranssille.
Soijamaito ja tavallinen maito ovat molemmat hyviä proteiinin lähteitä, ja molemmat tarjoavat vastaavat annokset. Soijamaito ei kuitenkaan tarjoa lähes yhtä paljon kalsiumia kuin tavallinen maito. Lisäksi tiettyjä vitamiineja, kuten B12-vitamiinia, lisätään keinotekoisesti soijapohjaisiin juomiin.
Soijamaidon juomisella on useita etuja tavallisen maidon sijasta. Ensinnäkin se sisältää kasvikemikaaleja, jotka auttavat vähentämään syövän kehittymisen riskiä. Toisin kuin tavallinen maito, soijamaito ei sisällä hormoneja, antibiootteja, kolesterolia tai tyydyttynyttä rasvaa. Jokainen näistä komponenteista on liitetty lisääntyneeseen diabeteksen, syövän ja muiden tappavien sairauksien riskiin.
Soijamaidon uskotaan myös auttavan alentamaan kolesterolitasoja ja hallitsemaan diabeetikoiden verensokeria. Lisäksi se on erinomainen lesitiinin ja E -vitamiinin lähde, joka auttaa pitämään ihon terveenä, kirkkaana ja vahvana. Se sisältää myös tyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja, joiden on osoitettu olevan hyväksi sydämelle. Itse asiassa Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto on sanonut, että 25 grammaa soijaproteiinia joka päivä auttaa vähentämään sydänsairauksien kehittymisen riskiä, kun se yhdistetään vähärasvaiseen ja vähäkolesteroliseen ruokavalioon. Juominen neljä kupillista soijamaitoa päivässä varmistaa tämän määrän soijaproteiinin kulutuksen.