Rapu kiehuu voi viitata kahteen asiaan: sosiaaliseen tapahtumaan ja ruoanlaittoon. Nämä kaksi yhdistetään usein, etenkin Amerikan eteläosassa ja Yhdysvaltojen rannikkoalueilla. Rapujen kiehuminen on sotkuinen ja usein miellyttävä prosessi, ja se on parasta tehdä ihmisryhmän kanssa, jotta ponnistus kannattaa. Se vaatii myös korkealaatuista tuoretta taskurapua, ja se on parasta tehdä kauden aikana.
Sosiaalista tapahtumaa voidaan kutsua myös merenelävien kiehumisiksi, simpukoiden leipomiseksi tai mitä tahansa alueellisia termejä. Pääsääntöisesti rapujen kiehuminen ryhmälle voi olla juhlan, perhejuhlan, juhlan tai varainkeruutapahtuman painopiste. Yleensä esillä on monenlaisia mereneläviä, kuten katkarapuja, hummereita, rapuja, simpukoita, simpukoita ja muita, ja ne voidaan keittää, leipoa tai syödä raakana lajin ja henkilökohtaisen maun mukaan. Jotkut rapufileet Yhdysvaltojen ympärillä ovat hyvin tunnettuja ja houkuttelevat tuhansia ihmisiä vuosittain.
Ruoanvalmistustekniikkana rapu kiehuu sisältää mausteiden lisäämisen kiehuvaan veden astiaan ja sitten rapujen lisäämisen keittämiseen. Tätä tekniikkaa voidaan käyttää myös muihin mereneläviin, ja sitä käytetään usein suuren erän mereneläviä ja kasviksia. Tyypillisesti mauste on mausteinen, ja mereneläviä voidaan tarjoilla myös joukon mausteisia kastikkeita, erityisesti kreolialueilla. Useimmiten rapujen kiehumisen tulokset kasataan keskuslautaselle, ja ruokailijat syövät yhteisössä, heittäen kuoret ja muut syömäkelvottomat osat toiseen astiaan.
Erityisesti Amerikan eteläosasta on helppo löytää taskurapuista valmistettuja mausteita, jotka on valmiiksi pakattu pakkauksiin, jotka voidaan yksinkertaisesti pudottaa kiehuvaan veteen. Muissa tapauksissa kokit haluavat mieluummin valmistaa omat maustesekoituksensa tai käyttää yrttejä rapujen kiehumiseen hieman erilaisen maun saamiseksi. Keitettyjen äyriäisten tavallisia lisälaitteita ovat sitruunat, yrttivoi ja cocktailkastike.
Jos haluat saada rapuja kiehua, aloita kokoamalla tuoreita eläviä rapuja ja muita mereneläviä haluttaessa pitämällä mereneläviä jäähdyttimissä käyttövalmiiksi. Hanki iso kattila, jossa on asennettu sihti ja täytä se raikkaalla vedellä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää sitten mausteet ja anna niiden kypsyä noin 10 minuuttia, jotta vesi muuttaa väriä ja tuoksuu mausteiselta. Lisää seuraavaksi raaka -aineen kiehuva ainekset ja laita ensin pidemmät ruoat siivilään. Rapujen kypsentäminen kestää noin 15-20 minuuttia, ja jotkut kokit haluavat antaa niiden liota vedessä jopa tunnin ennen tarjoilua, jotta ne imevät enemmän makua.
Kokkeille, joilla ei ole pääsyä rapujen keittämiseen tarkoitettuihin mausteisiin, tai niille, jotka haluavat valmistaa itse, sekoita kaksi teelusikallista kumpikin mustapippuria, sinapinsiemeniä, tillin siemeniä, korianterin siemeniä ja kokonaisia neilikoita. Lisää kaksi ruokalusikallista suolaa, useita murskattuja kuivattuja laakerinlehtiä, XNUMX-XNUMX tl jauhettua cayennepippuria ja tuoretta inkivääriä. Laita mausteet kiehumisprosessissa olevaan kangaspussiin ja hävitä käytön jälkeen.