Perunankuoret koostuvat paistetuista perunoista, joista suurin osa perunan valkoisesta osasta on kaadettu pois, jättäen pienen määrän perunan sisäpuolta ja kuorta. Useimmat ihmiset täyttävät nahat täytteillä, kuten juustolla, pekonilla, sipulilla, ruohosipulilla ja smetanalla. Nämä täytteet ovat yleisimpiä, mutta henkilö voi täyttää nahat lähes millä tahansa haluamillaan ruoilla. Juusto on kuitenkin melkein aina mukana, ja cheddar on yleinen valinta. Perunankuoria käytetään yleisesti alkupalana, mutta jotkut ihmiset käyttävät niitä lisukkeena tai jopa pääruoana.
Perunamuusia ja paistettua perunaa on joillekin ihmisille tärkein ruoka, ja monet ihmiset nauttivat myös ranskalaisista perunoista ja kuutioista perunoista. Perunankuoret edustavat toista tapaa nauttia ihmisestä tästä kasvista. Kun ihminen kuluttaa perunankuoria, hän ei kuitenkaan syö niin paljon kasvin valkoista osaa kuin ihmiset syödessään perunamuusia tai jopa paistettua perunaa. Sen sijaan suurin osa valkoisesta osasta poistetaan, jättäen ensisijaisesti ihon ja täytteet, jotka henkilö päättää lisätä.
Perunankuoret alkavat kuin uuniperunat. Niiden valmistamiseksi henkilö leipoo perunat ja leikkaa ne sitten puoliksi niin, että jokaisesta perunasta tulee kaksi soikeaa kappaletta, joiden kanssa työskennellä. Tässä vaiheessa kokki yleensä kaivaa suurimman osan valkoisesta osasta, hieroo ihoa öljyllä ja ripottelee sen suolalla. Sitten hän palauttaa perunat uuniin ja antaa niiden kypsyä hieman kauemmin, kunnes perunan sisältä jääneet rapeat. Jotkut ihmiset asettavat perunankuorensa broileriin tai jopa paistavat ne rapeiksi sen sijaan, että paistaisivat niitä uudelleen.
Kun perunankuoret ovat rapeita, kokki yleensä poistaa ne uunista ja lisää täytteitä, kuten juustoa, pekonia ja sipulia. Sitten hän laittaa nahat broileriin tai uuniin muutamaksi minuutiksi, jotta juusto sulaa. Kylmää täytettä, kuten smetanaa, lisätään yleensä perunankuoriin juuri ennen tarjoilua. Tyypillisten täytteiden, kuten smetanan, pekonin ja juuston, lisäksi henkilö voi halutessaan lisätä muita täytteitä, kuten kuutioiksi kinkkua, tomaattia tai paprikaa.
Henkilö voi tarjoilla tällä tavalla valmistettuja perunoita monenlaisiin tilaisuuksiin tai jokapäiväisen aterian lisäksi. Niitä käytetään yleisesti alkupaloina, mutta jotkut ihmiset palvelevat niitä täydentämään pääruokaa. Muut ihmiset tekevät niistä kuitenkin pääruuan lounaaksi tai illalliseksi, varsinkin kun he ovat täynnä ylimääräisiä täytteitä.