Kosherhunaja on mikä tahansa raaka hunaja, joka on 100 % luonnollista ja ilman lisäaineita. Se, että puhdasta hunajaa pidetään kosherina, aiheuttaa usein paljon hämmennystä, erityisesti niille, jotka ovat vasta oppimassa, mitkä elintarvikkeet ovat kosheria ja miksi. Sekaannus kosherhunajan suhteen johtuu siitä, että mehiläisiä pidetään ei-kosher- tai epäpuhtaina eläiminä. Yleensä, jos hyönteinen tai eläin on epäpuhdas tai epäpuhdas, hyönteisestä peräisin oleva ruoka on myös epäpuhdasta tai epäpuhdasta. Tämä ei koske mehiläisiä ja hunajaa, koska mehiläinen ei itse tuota hunajaa.
Kosherhunajan ymmärtämiseksi on välttämätöntä ymmärtää, miten mehiläiset tuottavat hunajaa. Mehiläisten fyysinen meikki tarjoaa heille kaksi vatsaa. Yksi näistä vatsista antaa mehiläisille mahdollisuuden säilyttää kasvien kukista ottamansa nektaria. Tätä vatsaa kutsutaan hunajapussiksi tai hunajamahaksi. Kukkia, jotka tarjoavat mehiläisille nektaria hunajapussilleen, ovat maasta ja niitä pidetään kosherina.
Kun hunajapussi on täynnä, vapautuu entsyymi ja mesi alkaa hajota monimutkaisiksi sokereiksi. Käsittelyn jälkeen mesi viedään hunajakennoon, jossa nektarin muuttaminen hunajaksi on saatu päätökseen. Se, että hunaja ei itse asiassa ole mehiläisen tai mehiläisen tuote, tekee siitä kosher -tuotteen.
Vaikka 100 -prosenttisesti puhtaan hunajan ei tarvitse olla sertifioitu, jotkut ihmiset saattavat haluta ostaa sertifioitua kosherhunajaa. Hunaja, joka myydään sertifioiduna, on käsitelty erityisellä tavalla ja pakattu tavalla, joka on juutalaisten kosher -ruokaa koskevien määräysten mukainen. Kosher -sertifiointiorganisaatio tai -virasto sertifioi tuotteen.
Hunaja muuttuu ei-kosher-ruoaksi, kun siihen lisätään muita ainesosia, kuten maissisiirappia tai jos hunajaa muutetaan millään tavalla. Maustettua hunajaa ei yleensä pidetä kosherina, jos hunajaan on lisätty keinotekoisia, ei-kosher-aromeja tai väriaineita. Tämä ei tarkoita, että kaikki maustetut hunajat eivät olisi kosheria. Tietyt hunajalajit merkitään niiden kukkien nimillä, joista nektari on peräisin, kuten appelsiininkukkahunaja. Tästä syystä on tärkeää tarkistaa etiketti ennen kuin ostat minkäänlaista hunajaa, jota ei ole sertifioitu kosherhunajaksi, jotta se on raaka ja puhdas.