Termi “paistetut pavut” voi viitata useisiin eri tavoin valmistettuihin papuastioihin. Yleensä se tarkoittaa papuja, jotka on valmistettu hitaasti paahtamalla uunissa, kun niitä ympäröi kastike, joka voi sisältää makeita ainesosia, kuten vaahterasiirappia tai ruskeaa sokeria, ja suolaisia ainesosia, kuten sianlihaa tai pekonia. Paistettuja papuja voidaan käyttää myös kuvaamaan tapaa valmistaa pavut, jotka on jo kypsennetty leipomalla ne toisen kerran lisämausteilla, kuten grillikastikkeella tai sinapilla. Vaikka pavut on kuvattu paistetuiksi, on olemassa monia reseptejä, jotka eivät todellakaan paista papuja, vaan hauduttavat niitä hitaasti kattilassa yhdessä jonkinlaisen kastikkeen ja muiden ainesosien kanssa. Tarjoiltuna paistettuja papuja voidaan lusikoida leivän päälle, esittää lisukkeena tai sekoittaa lihan tai vihannesten kanssa pääruokana.
Lähes mitä tahansa paputyyppiä voidaan käyttää paistettujen papujen valmistukseen, mutta kaupallisesti laivastoa käytetään lähes yksinomaan. Kun valmistetaan kotona, voidaan käyttää tummansinisiä papuja, munapavuja ja jopa mustia papuja. Jotkut reseptit perustuvat tärkkelyksen ja maun uuttamiseen kuivattuista papuista, mikä antaa makua kastikkeelle, joka kehittyy ruoanlaiton aikana, vaikka on olemassa monia reseptejä, jotka yksinkertaisesti pukeutuvat purkitettuihin tai aiemmin valmistettuihin papuihin.
Yksi yleisimmistä leivottujen papujen resepteistä sisältää kuivattujen tummansinisten papujen liottamisen veteen yön yli, jotta ne pehmenevät hitaasti. Kun pavut ovat pehmeitä, ne asetetaan paksuseinäiseen kattilaan, hollantilaiseen uuniin tai erityiseen papuastiaan. Sipulit paistetaan pannulla yhdessä kuutioiksi suolaisen sianlihan, paksuiksi leikatun pekonin tai kinkun kanssa. Paistetut ainekset lisätään papuihin yhdessä veden, ruskean sokerin, valkosipulin ja sinapin kanssa, minkä jälkeen sitä paistetaan usean tunnin ajan, kunnes pavut ovat hyvin pehmeitä ja vesi on paksuun makeaan kastikkeeseen.
Muunlaiset paahdetut pavut käyttävät samanlaista kypsennysmenetelmää, mutta veden sijasta lisätään jonkinlainen tomaattipohjainen ainesosa kastikkeen valmistamiseksi. Tämä voi olla tomaattikastiketta, tomaattimehua, ketsuppia tai grillikastiketta, varsinkin kun pavut keitetään grillillä. Pavut voidaan kypsentää hitaassa liesissä tai paistinpannulla usean tunnin aikana, kun ne valmistetaan tällä tavalla. Näissä tapauksissa pavuilla on yleensä vähemmän makeutta ja kastike, jossa ne ovat, voi olla paljon ohuempaa, joskus keittoa muistuttavaa.
Riippuen tavasta, jolla ne valmistetaan, paistetut pavut voidaan tarjoilla kulhossa, jossa on jonkin verran sinappia, ja ne voidaan syödä yksin aterian yhteydessä. Ei myöskään ole harvinaista sekoittaa papuihin lihaa, kuten jauhettua naudanlihaa. Lisukkeena papuja voidaan tarjoilla grillatun lihan tai hot dogin rinnalla. Klassinen englantilainen ruokalaji valmistetaan lusikoimalla paistettuja papuja voidellun paahtoleivän päälle.