Vauvan porkkanat ovat noin 5.08 cm: n pituisia porkkanoita, jotka myydään muovipusseihin pakattuna. Ne ovat erittäin suosittuja välipaloja, usein syödään raakana ranch -kastikkeella tai muulla dipillä. Monet ihmiset eivät ymmärrä, että vauvan porkkanat eivät itse asiassa ole pienoiskoossa olevia porkkanoita. Sen sijaan ne ovat täysikokoisia porkkanoita, joissa on epätäydellisyyksiä, jotka sen sijaan, että heitettäisiin pois, leikataan pieniksi lohkoiksi ja kuoritaan, mikä muuttaa ne syötäviksi annoksiksi.
Vauvan porkkanan käsitteen keksi kalifornialainen maanviljelijä Mike Yurosek, joka halusi löytää käyttötarkoituksen porkkanoille, joita ei voitu myydä kokonaisina puutteidensa ja puutteidensa vuoksi. Hänen pakkauslaitoksessaan jopa 70% porkkanoista lopetettiin kosmeettisista syistä, mikä tarkoitti sitä, että niitä voitiin yleensä syöttää vain kotieläimille. Vuonna 1986 hän keksi vauvan porkkanat, joiden avulla kuoritut porkkanat voitaisiin pakata ja myydä kuluttajille sen sijaan, että ne olisi kirjattu pois.
Vauvan porkkanat saivat pian suuren suosion amerikkalaisessa yhteiskunnassa terveysruoan välipalana. Kun 1960 -luvulla amerikkalaiset söivät keskimäärin vain 6 kiloa (2.72 kg) vuodessa, nykyään suurin osa amerikkalaisista syö vuosittain 10.5 kg. Porkkanan kulutuksen raju kasvu johtuu lähes kokonaan vauvan porkkanan keksimisestä, joka on paljon helpompaa syödä kuin perinteiset porkkanat, koska niitä ei tarvitse ensin kuoria ja leikata.
Nykyään lähes kaikki vauvan porkkanat Yhdysvalloissa kasvatetaan Bakersfieldissä, Kaliforniassa. Niitä kutsutaan joskus “vauvan leikattuiksi” porkkanoiksi. Supermarketeissa kaikkialla Yhdysvalloissa vauvan porkkanat ovat suurempia myyjiä kuin täysikokoiset porkkanat, vaikka ne voivat olla kaksi kertaa kalliimpia ostaa kilolta. Vauvan porkkanat hyötyvät amerikkalaisesta halusta valmiiksi pakattuihin elintarvikkeisiin; Nykyään monia hedelmiä ja vihanneksia myydään valmiiksi leikattuina pakkauksina, mukaan lukien ananas, meloni, sipuli, selleri ja parsakaali.
Viime aikoina Yhdysvaltojen ruokakauppoihin on ilmestynyt vielä pienempi vauvan porkkana. Pieniksi porkkanoiksi tunnetut ne on valmistettu porkkanan kärjistä, ja ne voivat olla jopa 1 tuumaa (8 millimetriä).