Yksi suosittu muunnelma perinteisestä mustasta teestä vaatii sekoituksen appelsiinin kuorta tai kuivattua kuorta ja mausteiden yhdistelmää, mukaan lukien neilikka, kaneli, muskottipähkinä ja maustepippuri. Valmis tuote tunnetaan appelsiinimausteena, ja sitä myydään usein irtolehtien tai pussien muodossa gourmet -teessä ja kahviloissa. Se löytyy myös ruokakauppojen hyllyiltä, mahdollisesti erikoistarrojen, kuten Celestial Seasonings, alla.
Reseptit vaihtelevat suuresti, vaikka yksi vakio on appelsiinin kuoren tai kuivatun appelsiininkuoren käyttö. Kuori tai kuori sekoitetaan yleensä mustien teelehtien kanssa teepohjan muodostamiseksi. Siitä lähtien mikä tahansa määrä mausteyhdistelmiä on mahdollista. Jotkut yksinkertaisimmista resepteistä edellyttävät vain jauhetun tai kokonaisen neilikan lisäämistä lämpimän mausteisen pohjavireen luomiseksi. Joissakin resepteissä kaneli mainitaan myös ainoana mausteena.
Vaikka neilikka ja kaneli antavat ehdottomasti voimakkaan mausteisen maun appelsiinimausteteelle, monet ihmiset käyttävät muita mausteita monimutkaisemman juoman luomiseen. Jauhettua muskottipähkinää tai maustepippuria voidaan myös sekoittaa mustan teen ja kuivatun appelsiinin kuoren kanssa tyydyttävän juoman luomiseksi. Tämä teeseos ei ole sama kuin chai, joka sisältää usein mustapippuria ja muita eksoottisempia mausteita.
On myös suosittu jauhemainen juomasekoitin, jota monet kutsuvat appelsiinimausteeksi tai venäläiseksi teeksi. Tämä juomasekoitus koostuu jauhemaisesta appelsiinista valmistetusta aamiaisjuomasta, joka on sekoitettu jauhemaiseen pika -teeseokseen. Useita erilaisia mausteita, pääasiassa kanelia, neilikkaa, maustepippuria ja/tai muskottipähkinää, voidaan lisätä kuivaseokseen, jotta voidaan luoda edullinen vaihtoehto kaupallisille sekoituksille. Tällainen tee voidaan myös pakata joululahjaksi, koska sillä on melko pitkä säilyvyysaika, jos sitä säilytetään oikein.
Appelsiinimausteteetä pidetään yhtenä parhaista vaihtoehdoista niille, jotka ovat uusia ajatuksia gourmet -teeseoksista. Se voidaan syödä kuumana tai jäällä. Jotkut kuluttajat saattavat haluta lisätä maitoa ja hunajaa makeammaksi ja tasaisemmaksi.