Pippurin maku on mikä tahansa resepti, joka vaatii paprikaa pääainesosana. Nämä reseptit voivat sisältää mausteisia paprikoita, makeita paprikoita tai molempien seosta. Pippuriruokaa on monia erilaisia reseptejä, joten kokkien, jotka ovat kiinnostuneita tekemään omia, pitäisi pystyä löytämään sellainen, josta he pitävät. Monet ihmiset syövät pippuriruokaa vaihtoehtona korkeakalorisille mausteille, kuten majoneesille ja salaatinkastikkeelle. Nautinto lisää makua ja ravintoa lihaan, salaatteihin ja voileipiin. Sitä voidaan syödä myös salsa- tai dippikastikkeena.
Jokainen pippuriruoan resepti alkaa yhdestä tai useammasta paprikatyypistä. Erittäin mausteiset pippuriruoat sisältävät yleensä kuivattuja mausteisia paprikoita, koska lämpö usein lisääntyy kuivausprosessin aikana. Näissä resepteissä on usein myös useita miedoja vihanneksia, kuten kurkkua ja tomaattia, jotta lämpö ei pääse ylivoimaiseksi. Jotkut kokit voivat jopa sekoittaa muutama lusikallinen hunajaa ja rakeistettua sokeria. Makeuden sanotaan tarjoavan miellyttävän vastakohdan useimmissa kuumissa paprikoissa esiintyvälle paprikalle.
Paprikan maku on myös erittäin suosittu. Vaikka nämä reseptit voivat sisältää mausteisia paprikoita, ne sisältävät useammin paprikaa. Keltainen, oranssi ja punainen paprika ovat erityisen makeita ja luovat usein miellyttävän väripaletin. Nämä makeammat seokset voivat sisältää myös balsamiviinietikkaa, hunajaa ja melassia pohjassa. Muita elintarvikkeita, jotka saattavat maistua hyvältä makeassa nautinnossa, ovat makeat sipulit, hienonnetut viinirypäleet, porkkanat ja valkosipuli. Ne, jotka eivät pidä balsamiviinietikan raskaasta mausta, voivat korvata sen siideri- tai riisietikalla, jotka molemmat tyypillisesti maistuvat kevyeltä ja kirpeältä.
Useimmissa paprikoissa on monipuolisia makuja, jotka voidaan räätälöidä kauden ja etnisten teemojen mukaan. Kesäinen, trooppinen pippurimaus voi sisältää hienonnettuja banaanipippureita, appelsiinia ja punaisia paprikoita, ananasta, vesimelonia, hunajaa ja kuumaa pippuria. Tämä resepti voi olla herkullinen vaihtoehto katkaravun cocktailkastikkeelle. Se voi olla myös maukasta hunajalla grillattua kanaa tai sianlihaa.
Aasialaistyylisessä pippurimaussa olisi riisiviinipohja, punaista chilipippuria, inkivääriä, rakeistettua sokeria, sipulia ja aprikooseja. Kokki voi myös lisätä muutaman viivan soijakastiketta ja lorauttaa seoksen ankan kastikkeella. Tämä tuoreen makuinen mauste voi olla maukasta broilerin sekoituksessa tai tarjoilla aasialaisten tacojen päällä. Siitä voi tulla myös kirpeä kastike kevätrullalle tai syödä itse valkoisen riisin päälle. Pippuriruoan käyttötarkoitukset ovat melkein yhtä loputtomat kuin sen mahdollisesti sisältämät makuyhdistelmät.