Kuten monet leivät, marmorinen ruisleipä voidaan valmistaa eri tavoilla, jotka miellyttävät eri ihmisiä. Tekijät, kuten onko käytetty alkupaloja, vaalean ja tumman taikinan tasapaino ja onko leivän sisällä kuminaa, voivat kaikki määrittää, mikä tekee parhaasta marmorirukileivästä tietylle henkilölle. On myös joitain muita näkökohtia – kuten leivän paistopaikka ja leivän paino -, jotka voivat auttaa valitsemaan parhaan marmoriruisleivän.
Yksi ensimmäisistä asioista, joita ihmisen tulisi katsoa marmoriruisleipää valitessaan, on leivän valmistuspaikka. Leipomoissa, joissa sekoitetaan ja leivotaan leipää alueella, jolla sitä myydään, on yleensä pehmeämpi leipä, joka kestää ostamisen jälkeen pidempään. Ammattimaisen leipomon valmistama marmoroitu ruisleipä, joka toimitetaan myyntiin, saattaa olla erottuvan makuisempi, vaikka se ei välttämättä kestäkään niin kauan hyllyssä.
Usein unohdettu osa marmoriruisleivän leivonnasta on se, käytetäänkö alkupaloja. Alkupala on vanha taikinapala, jota käytetään leivän hapatamiseen. Alkuruoan käyttämisellä on taipumus luoda leipiä, joiden kuori on pehmeämpi ja pureskeltavampi. Ruisleivässä, jossa käytetään suorahiivaa, on hieman kovempi kuori ja vaaleampi sisäinen rakenne. Se leivän tyyppi, joka on parempi lähtötilanteesta, on henkilökohtainen maku.
Leivän marmoroinnin tasapaino voi olla tärkeämpää kuin pelkkä visuaalinen näkökohta. Se, onko vaaleaa tai tummaa ruista enemmän, voi vaikuttaa lopullisen leivän makeuteen ja maun vahvuuteen. Tämä ero voi vaikuttaa siihen, mitä joku pitää parhaana ruisleivänä.
Marmorirukileivän loppukäyttö on otettava huomioon päätettäessä, mikä on parasta. Jos leipää käytetään voileipiin, kuten suolattu naudanliha tai pastrami, leivän tulee sisältää tasapainoinen määrä vaaleaa ja tummaa ruista ja voimakas ruishaju. Tässä tapauksessa kuminan siemenet voivat olla hyödyllisiä, mutta ne ovat myös makuasia.
Jos marmoroitua ruisleipää käytetään juustoihin tai makeisiin levitteisiin, siemenetön leipä, jossa on kevyt murusia, voi olla hyvä lisä. Tämä on edelleen päätös, joka ruisleivän ostajan on tehtävä. Kummassakin tapauksessa hyvän marmoroidun ruisleivän pitäisi tuntua raskaalta kokoon nähden ja antaa jonkin verran kuorta, kun se painetaan alas, jotta se on tuore.