Hyytelö pavut ovat pavun kokoisia sokerisia makeisia, joissa on pureskeltava sisäkerros ja raikas karkkipinnoite. Nämä makeiset ovat melko suosittuja monissa osissa maailmaa, ja niitä löytyy monenlaisista makuista arkisista eksoottisiin. Yksi merkittävä hyytelöpapujen valmistaja on Yhdysvalloissa sijaitseva Jelly Belly -yritys, joka valmistaa säännöllisiä makuja ja erityisiä kausivaihtoehtoja. Muuten, jos sinulla on intohimo nähdä hyytelöpapuja, Jelly Belly tarjoaa retkiä Fairfieldiin, Kaliforniaan ja Pleasant Prairie, Wisconsinin tehtaisiin.
Nämä pienet makeiset perustuvat joihinkin hyvin vanhoihin karkkitekniikoihin, vaikka monet käytetyistä makuista ovat varsin moderneja. Hyytelöpapujen sisäisen täytteen resepti on peräisin turkkilaisesta ilosta, kumimaisesta makeisesta, joka on valmistettu Turkista tärkkelyksestä ja sokerista ainakin 1500 -luvulta lähtien, kun taas ulompi karkkipinnoite perustuu resepteihin, joita on käytetty keskellä Itään 1700 -luvulta lähtien. Lähi-idän makeiset ovat tunnetusti hampaita hämmentävän makeita suuren käytetyn sokerimäärän vuoksi, ja hyytelöpavut eivät ole poikkeus.
Ensimmäinen tunnettu hyytelöpavun ulkonäkö oli Yhdysvaltain sisällissodassa, kun karkkivalmistajat lähettivät hyytelöpapuja joukkoihin. Nämä karkit ovat melko vakaita monenlaisissa olosuhteissa, mikä tekee niistä käyttökelpoisia makeana lisäaineena sotilasannoksiin, ja vaikka makujen valikoima ei ollutkaan niin monipuolinen kuin tänään, se loi makealle herkulle markkinat, ja pian monet makeiset tekivät omia hyytelöpapuja.
Hedelmämaut ovat erityisen suosittuja hyytelöpapujen kohdalla, mutta monet yritykset tekevät myös uusia makuja, kaikesta suklaasta popcorniin. Jotkut kuluttajat nauttivat sekoittamalla hyytelöpapuja luodakseen omia makuyhdistelmiä, kuten hedelmäsalaattia tai maapähkinävoita ja banaanileipää. Monilla kuluttajilla on myös suosikkimakujaan, ja jotkut hyytelöpapuja valmistavat yritykset myyvät papujaan yksittäin pakattuna tai eroteltuina purkkeina, jotta kuluttajat voivat valmistaa omia hyytelöpapusekoitteitaan. Sen lisäksi, että hyytelöpapuja syödään käsistä, niitä käytetään joskus myös leivonnaisten koristeluun, etenkin talvilomien aikana.
20 -luvun alussa ”hyytelöpapua” käytettiin slänginä kuvaamaan erityisen hölmöä tai turhaa yksilöä. Valitettavasti tämä värikäs slängi -termi ei ole enää käytössä, yhdessä monien muiden melko ihastuttavien slangin kohteiden kanssa 1910- ja 1920 -luvuilta. Hyytelöpavut itse käyttävät muutamia vaihtoehtoisia nimiä, mukaan lukien karkkipavut, ja jotkut ihmiset viittaavat niihin “hyytelövatsina” viittaamalla kuuluisaan valmistajaan.