Mikä on Limoncello?

Kunnes näyttelijä Danny DeVito tunnusti, että hän käytti runsaasti italialaista likööriä Limoncelloa illalla ennen ABC -keskusteluohjelman The View esiintymistä, hyvin harvat amerikkalaiset olivat edes kuulleet Limoncellosta, saati sitten mahdollisuuden kokeilla sitä. Limoncello on suosittu ruoansulatus tai illallisen jälkeinen juoma, joka tarjoillaan yleensä jääkylmänä pienissä keraamisissa kupeissa. Limoncellon ainesosat ovat melko yksinkertaisia: sitruunaesanssi, sokeri, vesi ja kirkasjyväinen alkoholi.

Italiassa Limoncellon kaupallisessa tuotannossa käytettäviä sitruunoita kasvatetaan eteläisillä rannikkoalueilla, pääasiassa Amalfin alueella. Ainoastaan ​​sitruunan ulkokuorta käytetään ytimen muodostamiseen, ei kuorta tai itse hedelmää. Kun sitruunankuori on kerätty, se asetetaan puhtaaseen lasiastiaan yhdessä vahvan puhtaan viljan alkoholin kanssa, kuten Everclear, PGA, italialainen grappa tai satunnaisesti vodka. Sitruunan kuoren ja viljaalkoholin annetaan jähmettyä häiriöttömästi vähintään kahden viikon ajan.

Liotusprosessin viimeisenä päivänä yksinkertainen siirappi valmistetaan keittämällä sokeria ja vettä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sitruunan kuoren ja viljan alkoholin sisältö suodatetaan ja kaadetaan uuteen astiaan. Kotitekoisen Limoncellon valmistamiseksi jäähdytetty yksinkertainen sokeriseos lisätään sitruunalla täytettyyn alkoholiin. Tämä seos asetetaan sitten takaisin viileään ja pimeään paikkaan vähintään kolmeksi viikoksi vanhenemiseen sekoittaen päivittäin, jotta ainekset sekoittuvat hyvin.

Kolmannen viikon kuluttua kotitekoinen Limoncello voidaan kaataa pienempiin pulloihin tarjoilua varten. Limoncello säilytetään perinteisesti pakastimessa aina siihen asti, kun se tarjoillaan vieraille. Jopa Limoncellon tarjoiluun käytetyt keraamiset kupit säilytetään pakastimessa, jotta juoma pysyy mahdollisimman kylmänä. Limoncello on yksi suosituimmista alkoholijuomista Italiassa, mutta se on vasta äskettäin tullut saataville vientinä. Tasokkaat ravintolat ympäri maailmaa voivat tarjota limoncelloa asiakkailleen, mutta monet ihmiset haluavat tehdä omia kotitekoisia versioita, koska ainesosat on helppo löytää ja valmistus on melko yksinkertaista.