Mongolian BBQ tai Mongolian grilli on sekoituspaistin, jonka avulla ruokailijat voivat valita omat raaka -aineensa ja kastikkeensa ja koota makunsa mukaisen astian. Jotkut kiinalaiset ja muut aasialaiset ravintolat tarjoavat Mongolian grilliruokaa yhdessä muiden ruokalistojen kanssa, ja jotkut ravintolat ovat erikoistuneet tämän tyyppiseen sekoituspaistamiseen. Voit myös valmistaa tämän ruoan kotona, jos sinulla on pääsy isoon paistinpannuun tai ritilään. Räätälöintivaihtoehto voi valittaa nirsoille ruokailijoille.
Nimestään huolimatta Mongolian BBQ ei ole ollenkaan mongolialainen, eikä se ole ikivanha ruokalaji, joka matkusti arojen yli Tšingis -kaanin kanssa, toisin kuin mainoslehtiset kertovat. Itse asiassa tämä ruokalaji keksittiin 20 -luvun Taiwanissa, ja se on luultavasti saanut inspiraationsa japanilaisesta keittiöstä eikä mongolilaisesta tai kiinalaisesta ruoasta.
Mongolian BBQ valmistetaan erittäin suurella ja erittäin kuumalla grillillä. Ruokailijat valitsevat haluamansa vihannekset ja lihat sekä kastikkeen, ja kokki heittää ainekset ritilälle ja paistaa ne. Ruokalajin erottuva piirre on, että ritilä on tyypillisesti riittävän suuri, jotta se voi valmistaa useita aterioita kerralla, mikä tekee siitä erittäin tehokkaan ruoanvalmistustekniikan ja mahdollistaa ruokailijoiden nopean liikkumisen ravintolassa.
Monet ihmiset pitävät Mongolian BBQ: sta, koska he nauttivat lautasen sisällön hallinnasta. Tämä pätee erityisesti nirsoihin ihmisiin, koska sen avulla he voivat luoda mukautetun ruokalajin, joka vastaa heidän toiveitaan. Mongolian BBQ voi myös olla hauskaa, koska ruokailijat yleensä katsovat kokin töissä, ja voi olla jännittävää ajatella parhaita vihannesten ja lihan parituksia. Kotona tämä ruokalaji voi olla hyvä tapa saada kaikki osallistumaan aterioiden valmistukseen.
Mongolian BBQ: n kanssa on otettava huomioon joitakin varoituksia. Esimerkiksi tiukkojen kasvissyöjien tulisi olla tietoisia siitä, että lihaa kypsennetään paistinpannulla, ja jos he ovat huolissaan lihan syömisestä, he saattavat haluta käydä ravintolassa, joka tarjoaa kasvisvaihtoehdon. Tämä pätee myös ihmisiin, jotka eivät syö erityistä lihaa uskonnollisista syistä. Myös käytetyt kastikkeet sisältävät usein gluteenia, pähkinöitä ja muita allergeeneja, ja koska pannua käytetään yhteisössä, on olemassa vaara, että nämä allergeenit voivat päätyä ruokaan, vaikka yrität välttää niitä.